Варенье

Компот

Соленья и маринады

Запеканка из баклажанов с пюре из сельдерея и бараниной

Приготовьте запеканку из баклажанов с пюре из сельдерея и бараниной. Вкусно, сытно и ароматно! Рецепт с морковью, томатами и рубленым розмарином.

Продукты

1 морковь
1 крупная луковица
400 г бараньего фарша
400 г рубленых томатов в собственном соку
4 веточки розмарина
100 г натертого сыра
2 средних баклажана
2 крупных помидора
2 ст.л. растительного масла
соль
перец
для пюре:
600 г корня сельдерея
300 мл сливок (11%)
соль
перец.

Пошаговый способ приготовления

Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать овощи до мягкости 3 -4 мин.

Добавить фарш и жарить еще 8-10 мин, постоянно помешивая и разбивая комочки

Добавить томаты, листики с одной веточки розмарина, соль и перец.

Убавить огонь и томить примерно 30 мин, периодически помешивая - жидкость должна выпарится и соус стать густым.

Корень сельдерея очистить, произвольно нарезать, сложить в кастрюлю. Добавить 100 мл воды и сливки. Варить до мягкости сельдерея.

Снять с огня, откинуть сельдерей на сито (жидкость сохранить).

Сельдерей измельчить блендером в однородное пюре, если получилось сухо – добавить жидкость от варки. Посолить, поперчить, добавить половину сыра и хорошо перемешать.

Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 5 мм и обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета.

Помидоры нарезать кружочками в 5 мм.

Духовку разогреть до 210 гр.

Глубокую форму смазать растительным маслом и посыпать сухарями.

Выложить мясной соус, сверху чередуя ломтики баклажанов и помидоров, слегка посолить, покрыть пюре из сельдерея.

Затем выложить еще слой овощей, посолить.

Оставшийся сыр смешать с остальными листиками сельдерея, посыпать запеканку.

Запекать 25-30 мин.

Достать из духовки, дать постоять 15 мин и подать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7845

Понравилось: 15

Автор: byrenka

Создан: 13 ноября 2013, 16:46

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Наташа, Светлан, спасибо большое! Насчет пюре - не похоже на картофельное - более пряное на вкус, но сливки смягчили вкус сельдерея и вкупе с остальными ингредиентами оно дало свою гармоничную нотку!

Inna_2107

13 ноября 2013, 18:15

Сочно, вкусно и аппетитно!

tatian-1956

13 ноября 2013, 18:36

Роскошная запеканка!!! Сытная, ароматная!!!

Екатерина

13 ноября 2013, 18:39

Какая запеканка богатая! Очень аппетитно подали

allenka(alarm clock)

13 ноября 2013, 18:39

Ой какой сочно-завлекательный разрез - супер!