"капустная солянка"

Вкусная капустная солянка с желудками индюшиными, луком, майораном и специями. Добавьте свежую и квашеную капусту, морковь и пиво для аромата!

Пищевая ценность

Калории: 1018.0 ккал
Белки: 83.0 г
Жиры: 26.0 г
Углеводы: 113.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Купила я желудочки,думала....думала...и решила приготовить....

Итак,приступим:

Желудки помыли,взяли казанок,налили бульон(у меня был из свинины)положили лук(нечищен.)гвоздику,перец,чеснок,майоран.И поставили в духовку на 1.5 часа(180-200)За 10 минут добавили пиво.

На разогретой сковороде поджарили лук,затем морковь.Капусту порезали не очень крупно и не очень мелко,посолили,помяли,добавили на сковороду,потушили минут5.Затем добавли кваш.капусту,перемешали,накрыли крышкой,еще потушили 10мин.

Добавляем томат,чеснок(на любителя)лук порей,если нужно соль,перемешали.

Желудочки уже готовы (их можно и так кушать,очень мягкие и ароматные)но не будем поддаваться искушению,наша задача их порезать(квадратиками,ромбиками,полосками...как нравится)порезали!

А теперь берем посудину,кладем капусту и желудки,добавляем немного бульона, перемешали,ставим в духовку на 20минут,в конце добавляем укроп и перец чили(на любителя)Все готово!Можно кушать!

Пошаговые фото рецепта

"капустная солянка": шаг 1
"капустная солянка": шаг 2
"капустная солянка": шаг 3
"капустная солянка": шаг 4
"капустная солянка": шаг 5
"капустная солянка": шаг 6
"капустная солянка": шаг 7
"капустная солянка": шаг 8

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Нам понравилось ОЧЕНЬ:) Надеюсь:) вам придется по душе:) Удачного вам дня!И теплых выходных:) "Борьба в капустном салате, которая безусловно имеет древнюю, сакральную историю. Издревле капуста считалась символом плодородия, и древние селянки, желая родить здоровых сильных детей, соревновались друг с другом, борясь в капустных листьях. Вываленные в капусте, женщины приобретали блестящую упругую кожу и заряжались священной капустной энергией. Сильнейшая получала законное право зачать от феодала. Определенную проблему составляло вычёсывание капустных обрезков из волос, кроме того, капуста могла набиться в уши и другие отверстия, но мужественные женщины охотно шли на эти неудобства."

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю ориентировочный КБЖУ для указанных продуктов. Ниже приведены средние показатели по весу и питательной ценности для каждого ингредиента и итоговая сумма.


1. Индейка (желудки) — 600 г

  • Калории: примерно 110 ккал на 100 г → 660 ккал
  • Белки: примерно 12 г на 100 г → 72 г
  • Жиры: примерно 4 г на 100 г → 24 г
  • Углеводы: примерно 0 г

ИТОГО:
Калории: 660 ккал
Белки: 72 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 0 г


2. Лук — 2 шт. (примерно 200 г)

  • Калории: 40 ккал на 100 г → 80 ккал
  • Белки: 1 г на 100 г → 2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 9 г на 100 г → 18 г

ИТОГО:
Калории: 80 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 18 г


3. Майоран — 1 ч.л. (примерно 1 г)

  • Калории: 325 ккал на 100 г → примерно 3 ккал
  • Белки: 10 г
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 45 г

(Для 1 г)
Калории: 3 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 0.45 г


4. Гвоздика — 3 шт. (примерно 1 г)

  • Калории: 315 ккал на 100 г → примерно 3 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 60 г

(для 1 г)
Калории: 3 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 0.6 г


5. Перец горошком — 5-6 шт. (примерно 2 г)

  • Калории: 282 ккал на 100 г → 6 ккал
  • Белки: 12 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 53 г

(2 г)
Калории: 6 ккал
Белки: 0.24 г
Жиры: 0.06 г
Углеводы: 1.06 г


6. Чеснок — 5 зубов (примерно 15 г)

  • Калории: 149 ккал на 100 г → 22 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 0.5 г
  • Углеводы: 33 г

(15 г)
Калории: 22 ккал
Белки: 0.9 г
Жиры: 0.075 г
Углеводы: 4.95 г


7. Пиво светлое — 0.250 л (250 мл)

  • Калории: примерно 43 ккал на 100 мл → 108 ккал
  • Белки: 0.5 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 3 г

8. Капуста (свежая и квашеная) — примерно 300 г всего

Для оценки возьмём:
- Свежая капуста — 200 г → 25 ккал
- Квашеная капуста — 100 г → 19 ккал
ИТОГ: 44 ккал


9. Лук порей — 1 шт. (примерно 100 г)

  • Калории: 61 ккал
  • Белки: 1.5 г
  • Жиры: 0.3 г
  • Углеводы: 14 г

10. Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)

  • Калории: 41 ккал
  • Белки: 0.9 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 10 г

11. Томатная паста — 2 ст.л. (примерно 33 г)

  • Калории: 82 ккал на 100 г → 27 ккал
  • Белки: 4 г
  • Жиры: 0.5 г
  • Углеводы: 7 г

12. Перец чили — по вкусу, предположим 1 г

  • Калории: около 40 ккал на 100 г → 0.4 ккал
  • Остальные показатели пренебрежимы для этого количества.

13. Укроп — немного, примерно 5 г

  • Калории: 43 ккал на 100 г → 2 ккал

Итоговые расчёты:

ПараметрЗначение
Калории660 + 80 + 3 + 3 + 6 + 22 + 108 + 44 + 61 + 41 + 27 + 0.4 + 2 ≈ 1018 ккал
Белки72 + 2 + 0.1 + 0.2 + 0.24 + 0.9 + 0 + 1.5 + 0.9 + 0.9 + 4 + 0 + 0.1 ≈ 83.04 г
Жиры24 + 0 + 0.1 + 0.2 + 0.06 + 0.075 + 0 + 0.3 + 0 + 0.2 + 0.5 + 0 + 0.1 ≈ 25.8 г
Углеводы0 + 18 + 0.45 + 0.6 + 1.06 + 4.95 + 3 + 44 + 14 + 10 + 7 + 0 + 0.6 ≈ 113.3 г

Итоговая КБЖУ (на всё приготовленное блюдо):

Калории: ~1018 ккал
Белки: ~83 г
Жиры: ~26 г
Углеводы: ~113 г

Если нужно, можно разделить на порции для получения значения на порцию.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

колька
11.04.2008 15:11
Ответить
Иришка,по душе такое блюдо,отлично,5
lacky
11.04.2008 15:16
Ответить
Замечательная солянка! ПЯТЬ! Рецепт взяла - никогда не делала с желудками. Думаю, что это очень вкусно. Спасибо за хороший рецепт.
натаха
11.04.2008 15:19
Ответить
Ира, выглядит очень аппетитно! Захотелось приготовить. Вот только желудки я не ем :(, как думаешь, а с сердечками можно сделать?
parliament
11.04.2008 15:21
Ответить
шикарно - как же хочется попробовать! :)
irina90-60-90
11.04.2008 15:24
Ответить
натаха!наши мысли совпадают;)мои подумали ,что солянка с сердцем.И я решила в следующ.раз сделать с ним.Думаю будет вкусно:)
irina90-60-90
11.04.2008 15:26
Ответить
Юра!давай тарелочку;)
gnatosina
11.04.2008 15:26
Ответить
kak neobychno!! vkusno navernoe!! 5!!!!
марияn
11.04.2008 15:27
Ответить
Салянка отменная, очень интересная!!!
натаха
11.04.2008 15:40
Ответить
Спасибо! Забрала рецептик, как раз в морозилке сердечки притаились! :)
котуся
11.04.2008 15:44
Ответить
С пупиками это интересно!
irina90-60-90
11.04.2008 15:49
Ответить
Спасибо!Дорогие мои КУЛИНАРЫ!!!!!:)
гетьмановна
11.04.2008 15:52
Ответить
Большое спасибо за дополнительную информацию,прочитала с большим удовольствием .%.
mari2020
11.04.2008 15:57
Ответить
отличная вышла солянка.Ирочка,спасибо за рецепт и за интересное отступление и 5! :)
ats2230 309 05
11.04.2008 16:04
Ответить
Отличная солянка!(вопрос-что придает неочищенный лук)Красивое и вкусное блюдо!Итересная информ.Рецепт отличный!Спасибо!5
irina90-60-90
11.04.2008 16:34
Ответить
ats2230 309 05!увидела у кулинара scorpy,с тех пор тож так делаю:)бульону придает прозрачность.А в моём случае, лень было чистить;)
chudo
11.04.2008 16:40
Ответить
очень аппетитно:)
skoslik
11.04.2008 16:43
Ответить
Ириша, ты - прелесть! Отступление о сакральности капуты - чудесно! Так вот, значит, откуда идет присловье, что детей находят в капусте. Веселых - в свежей, занудных - в квашеной!:) А солянка с пупочками - просто восторг!:)5!
irina90-60-90
11.04.2008 16:47
Ответить
СПАСИБО:)рада, что по душе:)
ludmila
11.04.2008 17:11
Ответить
Мне понравилась дополнительная инфо о рецепте;)...а желудочки мы любим и охотно готовим:)
mamuka
11.04.2008 17:59
Ответить
За идею-5!!!
JJJJJJJJJJJ
11.04.2008 18:03
Ответить
Солянка - супер, а лирическое отступление на тему капусты - еще лучше! 55555555555555555555
strelec148
11.04.2008 18:06
Ответить
Здоровская капустка, да с потрошками...Иришка, лови 5!
колька
11.04.2008 18:52
Ответить
Иришка,желудочки индюш.куплены,с мальчишками сходили на рынок,теперь пора на кухню к кухонному пульту "Гефест",приниматься за работу,еще раз спасибо,что в таком исполнении посоветовала
pachita
11.04.2008 19:17
Ответить
Ох,суууууупер!Прям моё!О_Т_Л_И_Ч_Н_О_!!!
nikachka
11.04.2008 19:24
Ответить
красотища и вкуснотища!!!
molli 5
11.04.2008 19:37
Ответить
супер,класс 5555555
rimm4ik
11.04.2008 19:59
Ответить
Вкусно получилось!!! ++555
мама макса
11.04.2008 20:08
Ответить
Замечательно!!!! Люблю желудочки в любом виде!!! Пять!!!
ksyusha
11.04.2008 20:18
Ответить
необычный рецепт, звучит аппетитно. а выглядит так вообще на все 100!
scorpy
11.04.2008 20:34
Ответить
Как то растерялся я, уж больно гармонично все. Молодец. Удачное решение и чудное сочетание. Успехов и удачи!!! :)
kyrganova
11.04.2008 22:58
Ответить
выглядит аппетитно!+5
irina90-60-90
11.04.2008 23:31
Ответить
СПАСИБО:)очень приятно:)
kidlog
12.04.2008 01:46
Ответить
...очень вкусно и сыто, а фотки то какие!!! %) 5+++
oksana malzew
12.04.2008 05:04
Ответить
5+!!!Ирина отлично сделано!
irina90-60-90
12.04.2008 13:58
Ответить
СПАСИБО:)Дорогие мои КУЛИНАРЫ:)
cherrrry
12.04.2008 23:40
Ответить
отличная солянка!конечно,5!
ewrika2005
13.04.2008 23:23
Ответить
пять!!!
rezept
14.04.2008 00:02
Ответить
mmmm.... 555!
алекса1984
14.04.2008 01:19
Ответить
отличная соляночка!!!!!!!! 555555555
irina90-60-90
15.04.2008 01:50
Ответить
СПАСИБО:)
lanita
19.04.2008 06:08
Ответить
Ну, просто объеденье! Вкуууно(как говорит моя доця:))5555+++
katerinka.kz
17.03.2009 21:23
Ответить
Вкуснота! а сытно как!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5752669803390181.056
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru