Цыпленок жареный
Попробуйте вкусный жареный цыпленок табака с оливковым маслом, чесноком и итальянскими травами. Удовольствие в каждом кусочке!

Ингредиенты
- цыпленок табака - 1шт (500 гр),
- оливковое масло,
- красный винный уксус,
- вустерский соус,
- чеснок,
- молотый шафран,
- смесь итальянских трав (базилик,розмарин, тимьян, эстрагон, перцы),
- соль.
Пошаговый рецепт приготовления
Цыпленка хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
Разрезать вдоль грудины. Если грудина большая, накрыть цыпленка пищевой пленкой и отбить.
Сбрызнуть красным винным уксусом, оливковым маслом, добавить пару капель вустерского соуса. Посыпать солью, перцем, смесью трав, шафраном. Смазать чесноком. Оставить мариноваться на 30 минут.
На хорошо разогретую сковороду выложить цыпленка, накрыть его плоской тарелкой. Сверху на тарелку поставить емкость с водой.
Время от времени переворачивать, чтобы не пригорел.
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
Приготовление цыплят по принципу "а-ля табака" сильно экономит время. Результат получается замечательный и в этом случае на гарнир пойдет все, что угодно. Мне очень нравится свежая тушеная капуста. Сковорода должна быть обязательно тефлоновая, иначе вся красивая, золотистая куриная кожица пристанет под прессом к сковороде.
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы) необходимо знать примерные пищевые ценности каждого ингредиента и их количество.
Вот ориентировочные данные по ингредиентам:
Цыпленок табака (500 г)
- Калории: примерно 165 ккал на 100 г → 825 ккал
- Белки: около 20 г на 100 г → 100 г, всего 100 г → 20 г
- Жиры: около 8 г на 100 г → 40 г
- Углеводы: 0 г
Оливковое масло (предположим, 2 ст. л. = 30 мл)
- Калории: примерно 119 ккал на 1 ст. л. → 2 ст. л. = 238 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: около 14 г на 1 ст. л. → 28 г
- Углеводы: 0 г
Красный винный уксус (предположим, 2 ст. л. ≈ 30 мл)
- Калории: около 3 ккал на 1 ст. л. → 6 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 0.1 г на 1 ст. л. → 0.2 г
Вустерский соус (предположим, 1 ст. л. ≈ 15 мл)
- Калории: около 13 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 3 г
Чеснок (два зубчика, примерно 6 г)
- Калории: 4 ккал на зубчик → 8 ккал
- Белки: 0.2 г на зубчик → 0.4 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Молотый шафран (предположим, 0.1 г — очень малы дозы, калорийность минимальна)
- Калории: незначительны, допустим около 1 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.1 г
Итальянские травы (примерно 1 чайная ложка, около 1 г)
- Калории: около 2 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.4 г
Соль — практически без калорий и макроэлементов.
Общий расчет:
Калории:
- Цыпленок: 825 ккал
- Оливковое масло: 238 ккал
- Винный уксус: 6 ккал
- Вустерский соус: 13 ккал
- Чеснок: 8 ккал
- Шафран: 1 ккал
- Итальянские травы: 2 ккал
- Соль: 0 ккал
Всего: 825 + 238 + 6 + 13 + 8 + 1 + 2 = 1093 ккал
Белки:
- Цыпленок: 20 г
- Оливковое масло: 0 г
- Винный уксус: 0 г
- Вустерский соус: 0 г
- Чеснок: 0.4 г
- Шафран: 0.1 г
- Итальянские травы: 0.1 г
Всего: 20 + 0 + 0 + 0 + 0.4 + 0.1 + 0.1 = 20.6 г
Жиры:
- Цыпленок: 40 г
- Оливковое масло: 28 г
- Винный уксус: 0 г
- Вустерский соус: 0 г
- Чеснок: 0 г
- Шафран: 0 г
- Итальянские травы: 0 г
Всего: 40 + 28 = 68 г
Углеводы:
- Цыпленок: 0 г
- Оливковое масло: 0 г
- Винный уксус: 0.2 г
- Вустерский соус: 3 г
- Чеснок: 1 г
- Шафран: 0.1 г
- Итальянские травы: 0.4 г
Всего: 0 + 0 + 0.2 + 3 + 1 + 0.1 + 0.4 = 4.1 г
Итоговые показатели на весь рецепт:
- Калории: ~1093 ккал
- Белки: ~20.6 г
- Жиры: ~68 г
- Углеводы: ~4.1 г
Если нужно рассчитать на 100 г или на порцию — делите эти показатели соответственно. Например, если порция 250 г, делите на 2, если 125 г — делите на 4 и т.д.
Если есть дополнительные уточнения или желаете подсчеты на конкретное количество, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии














Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







