Цыпленок жареный

Попробуйте вкусный жареный цыпленок табака с оливковым маслом, чесноком и итальянскими травами. Удовольствие в каждом кусочке!

Фото к рецепту: Цыпленок жареный

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 1093.0 ккал
Белки: 20.6 г
Жиры: 68.0 г
Углеводы: 4.1 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Цыпленка хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Разрезать вдоль грудины. Если грудина большая, накрыть цыпленка пищевой пленкой и отбить.

Сбрызнуть красным винным уксусом, оливковым маслом, добавить пару капель вустерского соуса. Посыпать солью, перцем, смесью трав, шафраном. Смазать чесноком. Оставить мариноваться на 30 минут.

На хорошо разогретую сковороду выложить цыпленка, накрыть его плоской тарелкой. Сверху на тарелку поставить емкость с водой.

Время от времени переворачивать, чтобы не пригорел.

Пошаговые фото рецепта

Цыпленок жареный: шаг 1
Цыпленок жареный: шаг 2
Цыпленок жареный: шаг 3
Цыпленок жареный: шаг 4
Цыпленок жареный: шаг 5
Цыпленок жареный: шаг 6

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Приготовление цыплят по принципу "а-ля табака" сильно экономит время. Результат получается замечательный и в этом случае на гарнир пойдет все, что угодно. Мне очень нравится свежая тушеная капуста. Сковорода должна быть обязательно тефлоновая, иначе вся красивая, золотистая куриная кожица пристанет под прессом к сковороде.

Расчет КБЖУ

Для расчета КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы) необходимо знать примерные пищевые ценности каждого ингредиента и их количество.

Вот ориентировочные данные по ингредиентам:

  1. Цыпленок табака (500 г)

    • Калории: примерно 165 ккал на 100 г → 825 ккал
    • Белки: около 20 г на 100 г → 100 г, всего 100 г → 20 г
    • Жиры: около 8 г на 100 г → 40 г
    • Углеводы: 0 г
  2. Оливковое масло (предположим, 2 ст. л. = 30 мл)

    • Калории: примерно 119 ккал на 1 ст. л. → 2 ст. л. = 238 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: около 14 г на 1 ст. л. → 28 г
    • Углеводы: 0 г
  3. Красный винный уксус (предположим, 2 ст. л. ≈ 30 мл)

    • Калории: около 3 ккал на 1 ст. л. → 6 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: около 0.1 г на 1 ст. л. → 0.2 г
  4. Вустерский соус (предположим, 1 ст. л. ≈ 15 мл)

    • Калории: около 13 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: около 3 г
  5. Чеснок (два зубчика, примерно 6 г)

    • Калории: 4 ккал на зубчик → 8 ккал
    • Белки: 0.2 г на зубчик → 0.4 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 1 г
  6. Молотый шафран (предположим, 0.1 г — очень малы дозы, калорийность минимальна)

    • Калории: незначительны, допустим около 1 ккал
    • Белки: 0.1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0.1 г
  7. Итальянские травы (примерно 1 чайная ложка, около 1 г)

    • Калории: около 2 ккал
    • Белки: 0.1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0.4 г
  8. Соль — практически без калорий и макроэлементов.


Общий расчет:

Калории:

  • Цыпленок: 825 ккал
  • Оливковое масло: 238 ккал
  • Винный уксус: 6 ккал
  • Вустерский соус: 13 ккал
  • Чеснок: 8 ккал
  • Шафран: 1 ккал
  • Итальянские травы: 2 ккал
  • Соль: 0 ккал

Всего: 825 + 238 + 6 + 13 + 8 + 1 + 2 = 1093 ккал


Белки:

  • Цыпленок: 20 г
  • Оливковое масло: 0 г
  • Винный уксус: 0 г
  • Вустерский соус: 0 г
  • Чеснок: 0.4 г
  • Шафран: 0.1 г
  • Итальянские травы: 0.1 г

Всего: 20 + 0 + 0 + 0 + 0.4 + 0.1 + 0.1 = 20.6 г


Жиры:

  • Цыпленок: 40 г
  • Оливковое масло: 28 г
  • Винный уксус: 0 г
  • Вустерский соус: 0 г
  • Чеснок: 0 г
  • Шафран: 0 г
  • Итальянские травы: 0 г

Всего: 40 + 28 = 68 г


Углеводы:

  • Цыпленок: 0 г
  • Оливковое масло: 0 г
  • Винный уксус: 0.2 г
  • Вустерский соус: 3 г
  • Чеснок: 1 г
  • Шафран: 0.1 г
  • Итальянские травы: 0.4 г

Всего: 0 + 0 + 0.2 + 3 + 1 + 0.1 + 0.4 = 4.1 г


Итоговые показатели на весь рецепт:

  • Калории: ~1093 ккал
  • Белки: ~20.6 г
  • Жиры: ~68 г
  • Углеводы: ~4.1 г

Если нужно рассчитать на 100 г или на порцию — делите эти показатели соответственно. Например, если порция 250 г, делите на 2, если 125 г — делите на 4 и т.д.

Если есть дополнительные уточнения или желаете подсчеты на конкретное количество, сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

kidlog
15.03.2008 14:23
Ответить
... очень аппетитно! %) 5+++
strelec148
15.03.2008 14:30
Ответить
цепленок жареный...жипленок пареный...пошел на речку погулять...его поймали...арестовали...велели паспорт показать...навеяло...:):):)воспоминания детства...%) Танюшка, тебе 5+
strelec148
15.03.2008 14:31
Ответить
у меня не получилось написать правильно ни слова...:)
улитка
15.03.2008 14:38
Ответить
О, знаменитый одесский цыплёнок ! Отлично!
nikachka
15.03.2008 14:40
Ответить
а чем можно соус вустерский заменить??? всё пытаюсь найти его в нашем городе и безрезультатно........(((((( а курочка просто класс!!!!
kapitoshka
15.03.2008 14:42
Ответить
Ну уж очень аппетитно! 5+++! Можно отщипнуть кусочек одного "очень интересного места" сзади...? обожаю его.
кисюля
15.03.2008 14:43
Ответить
вкусняшка
mara
15.03.2008 14:47
Ответить
Отличный цыпленочек! 5
ameli8
15.03.2008 14:48
Ответить
красота!Забираю.
chudo
15.03.2008 14:49
Ответить
nikachka, если соуса нет, красный винный уксус тоже дает остроту и кислоту.
chudo
15.03.2008 14:51
Ответить
kapitoshka, НЕЛЬЗЯ!!!!!:):):). У меня в семье знают все - это место только для мамы:).
chudo
15.03.2008 14:55
Ответить
skoslik, Наташенька, очень рада, что вам пригодились мои рецепты.
nikachka
15.03.2008 15:00
Ответить
ага, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!
пики
15.03.2008 15:06
Ответить
Здорово и вкусно.5
luba5
15.03.2008 15:43
Ответить
Замечательная курочка!5!
denise
15.03.2008 15:43
Ответить
Цыплёнок что надо !!! 5+
мама макса
15.03.2008 15:52
Ответить
Какой аппетитный цыпленок!!! Танюша ты просто супер кулинар!!! 5!!!
angelina-z
15.03.2008 15:52
Ответить
Очень Аппетитный ЦЫПИЛЁНОК!5!%)
rezept
15.03.2008 15:54
Ответить
Оболдеть! 555555555555
ats2230 309 05
15.03.2008 16:14
Ответить
Танюша!Я бы тебе сковороду "Цыплята -табака"подарила!С прессом и зажимом,жаль что ты так от меня далеко!А цыпленок замечательный и рецепт на Отлично!5
Ответить
фига се цыпленочек)))целая курочка)))Обьедение!10+
chudo
15.03.2008 16:25
Ответить
павлоградочка, действительно цыпленок табака. два весили меньше 1 кг, просто на фото получился крупный:)
lanita
15.03.2008 16:48
Ответить
Люблю курочку !!! 5+
irina75
15.03.2008 17:02
Ответить
...Одессу
oksana malzew
15.03.2008 17:08
Ответить
АППЕТИТНО ОЧЕНЬ 5+!!!
marusja
15.03.2008 17:57
Ответить
Kak vsegda na visote.5:)
cherrrry
15.03.2008 18:09
Ответить
объедение!555!
клеопатра
15.03.2008 18:12
Ответить
вкуснотище какое!!!!!Так бы ел и ел!+5
zmija
16.03.2008 04:18
Ответить
proglotila.... 5!;)
nnf1482
17.03.2008 15:39
Ответить
отлично!
kycheri
17.03.2008 17:36
Ответить
555!!!
f-1111
17.03.2008 18:15
Ответить
Полный гламур!
марусёк
19.03.2008 16:55
Ответить
тоже обажаю, с шафраном теперь попробую!
elitna
02.04.2008 23:52
Ответить
всё всё всё -смак!!!5
veka
14.05.2008 12:53
Ответить
отлично 5
salamandraaaa
05.10.2008 18:58
Ответить
5 +++++++++ Спасибо !!
janetim
15.12.2009 18:12
Ответить
очень понравилась идея с пресом, читала другие рецепты и думала, где же мне камни или кирпичи искать. Прочитала ваш рецепт и проблема решена! Банка с водой- сама бы и не додумалась...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.591570701125911.067
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru