Овощная запеканка с рисом

• Рис(вареный)2 ст
• Морковь 1 шт
• Буряк 1 шт(маленький)
• Лук(репчатый)2 шт
• Масло подсолнечное
• Яйца 4шт
• Майонез 2-3 ст.л
• Сыр(твердый)
• соль
• перец черный молотый
• петрушка(много)

Очищенные овощи-морковь, лук,буряк,перемолоть в фарш в блендере,добавить рис и яйца.Отдельно на олии попассировать лучек и горячим влить в фаршик.Смешать все в однородную массу.Посолить.Взбить в пасту.Да,забыла о петрушке..я брала соленую заготовленную...возможно со свежей будет другой вкус,но написанно хороший пучек петрушки измельчить вместе с общей массой.

Выложить в емкость,смазанную олией.

Залить аккуратно сверху смесью(яйца 2 + майонез).

Все усыпать натертым на крупной терочке сыром.Поперчить.

Я делала как для нас так и для ребенка,так что с перцем ...зажала))думала горькое будет...всетаки столько лука....но,при дигустации готового блюда...весь цимус в сырной корке с перчиком.

Отправляем в духовку на 180 С на 30-35 мин,до золотистой корочки.Суперский вкус.

Я подавала с жаренной рыбкой...ваще мужу понравилось под пивко))

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!