Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеканка овощная с рисом

Вкусная запеканка овощная с рисом, кабачками, помидорами и перцем. Легкий рецепт с яйцом, сметаной и сыром. Удивите семью оригинальным блюдом!

Продукты

3 небольших кабачка или цуккини
3 помидора
3 луковицы
1 болгарский перец
1 неполный ст. риса
2-3 яйца
5 ст.л. сметаны или майонеза
сыр твердый или плавленный
соль, специи
мука для обваливания кабачков
растительное масло для жарения

Пошаговый способ приготовления

Кабачки нарезать полукружками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Рис прмыть и обсушить, не варить. Обжарить сырой рис на растит. масле до слегка золотистого цвета, добавить мелко нарезанный лук. Немного обжарить и добавить нарезанные мелкими кубиками перец и помидоры. Всё вместе обжарить, посолить, приправить. В противень или форму уложить слой кабачков, затем рис с овощами, разровнять, сверху снова слой кабачков. Влить около 1 стакана горячей воды, но чтобы верхний слой вода не покрывала. Затем взбить яйца со сметаной и залить запеканку. Поставить в духовку на средний огонь и запекать до готовности риса. У меня это заняло почти 50 мин. За несколько мин до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11815

Понравилось: 33

Автор: dushka71

Создан: 25 августа 2008, 02:38

Каталоги: Другие Другие рецепты Овощная запеканка

Дополнительная информация

Делала впервые и строго по рецепту, который вычитала в "Нашей кухне" за август. Получилось вкусно, домочадцам понравилось. Но в следующий раз я сделаю по другому: рис отварю , смешаю с тушеными овощами и воду лить не буду, а сразу яйцами со сметаной. Так и запекаться будет быстрее и питательная ценность продуктов лучше сохранится. А если еще и мяска добавить.....