Компот

Соленья и маринады

Лосось под маринадом с китайским уклоном по рецепту xara

Name: Лосось под маринадом с китайским уклоном
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: лосось; луковица; морковки; помидоры; лимон; соевый соус; коричневый сахар; имбирь; чеснок; растительное масло; мука; красный перец; соль

Приготовьте лосось под маринадом с китайским уклоном, используя коричневый сахар, имбирь, соевый соус и овощи. Рецепт для ценителей оригинальных блюд!

Продукты

лосось - 0.8-1.0 кг
луковица - 200-250 г
морковь - 200-250 г
помидор - 200-250 г
лимон - 1/2
соевый соус - 1 ст.л.
коричневый сахар - 1 ст.л.
натертый имбирь - 1 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло - 100-150 г
мука - 1/2 ст.
молотый красный перец - 1/2-1 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Рыбу почистить, отрезать голову и хвост и нарезать порционными кусочками вместе с кожей. Сложить в миску и посолить, оставить на 10-20 мин. Муку смешать с красным перцем, обвалять в ней рыбу и обжарить в сильно раскаленном масле до полуготовности.

Лук нарезать "полумесяцем", морковь - брусочками толщиной в 2 спички. Нарезанный лук посыпать сахаром. В оставшемся после жарки рыбы масле слегка обжарить лук, морковь, чеснок и имбирь, не доводя до мягкости овощей.

В посуду сложить слоями рыбу и овощную пассеровку (первый и последний слои - овощные), залить соусом.

Для соуса натереть на крупной терке помидор без кожицы, выжать лимон, добавить соевый соус. Если заливки на ваш взгляд маловато - добавить немного воды (или вина). Вылить соус на рыбу (рыба не должна "плавать"), закрыть крышкой и довести до говоности в СВЧ-печи (5 мин. на полной мощности + 7 мин. на 1/2 мощности), либо просто на плите 20-25 мин при очень слабом кипении.

Подавать горячим в качестве основного блюда или холодным как закуску. В качестве дополнения привествуется свежая зелень кинзы (листья кориандра). Гарнир - отваренный целиком картофель или рассыпчатый рис.