Мраморный торт

Ингредиенты

для безе: 3 белка
60 гр. сахара
50 гр. молотого фундука
20 гр. муки
кроме этого:
2 яйца
3 желтка

225г сахара
1 пакетик ванильного сахара
400 мл. сливок
250 гр. клубники
мята
кокосовая стружка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нагреть духовку до 120*. Белки взбить с сахаром. Подмешать орехи с мукой. В разъёмную форму (диаметром 20см) выстелить бумагу для выпекания, выложить белки и поставить на 2-3 часа в духовку - не столько выпекать, сколько подсушивать.

2. Яйца, желтки, 150г простого и ванильного сахар взбить на тёплой водянной бане. Снять и, продолжая взбивать, ввести взбитые сливки. Клубнику, отложив несколько ягод, пюрировать с 75г сахара.

3. Безе выложить на блюдо и поставить кольцо для торта. Заполнить сливочной массой, выложить ягодное пюре и перемешать вилкой, создав мраморный эффект. Поставить на 6 часов в морозилку. Достать за 30 минут до подачи, украсить ягодами, мятой и кокосовой стружкой.

Приятного вам десерта!