Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Черничный мраморный торт по рецепту fanny

Попробуйте наш черничный мраморный торт с творогом и сливочным сыром "Альметте"! В составе замороженная черника, бисквитное печенье и сливки.

Продукты

творог - 500 г
сыр творожный "альметте" сливочный - 300 г
черника замороженная - 300 г
печенье бисквитное - 150 г
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 150 г
сливки жирностью 33% - 1/2 ст.
желатин - 4 пластинки (8г)

Пошаговый способ приготовления

Замороженную чернику оттаять.

Печенье (у меня было савоярди, но можно взять и другое какое есть) поломать на куски, сливочное масло порезать и пробить блеендером вместе с печеньем в однородную крошку, вымесить ее руками.

На дно разъемной формы для тортов (можно выстелить его кругом из пергамента) выложить масляно-печеньевую смесь, разровнять и утрамбовать ее (для этого подойдет небольшой стаканчик).

Запечь в предварительно разогретой до 180* духовке 10 минут.Вынуть и дать полностью остыть.

Творог взбить вместе с сыром и сахарной пудрой (если любите послаще, количество сахара увеличьте) до однородности.

Оттаявшую чернику измельчить в пюре. Протереть пюре через сито.

В черничное пюре добавить 3 столовые ложки сырно-творожной массы, перемешать.

В небольшом количестве воды замочить желатин. (Желатина можно взять побольше, а то у меня верхняя черничная часть очень колыхалась)

Сливки подогреть, добавить желатин и размешать до полного растворения. 2/3 сливок с желатином влить в творог, 1/3 – в черничное пюре.

В форму с основой выложить сначала творожную смесь, затем черничное пюре.

Размешать верхний слой круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился «мраморный» рисунок.

На практике не получается этого добиться при такой технологии, правильнее было бы чередовать слои, выкладывая белую и черничную массы и в конце черничной массы должно быть гораздо меньше, чем белой, тогда возможно создать на поверхности выраженный мраморный узор.

Поставить в холодильник до полного застывания.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12738

Понравилось: 69

Автор: fanny

Создан: 24 января 2011, 01:55

Каталоги: Десерты

Спасибо большое всем! Тортик хорош тем, что можно менять составляющие, как начинки - вместо черники использовать другие ягоды, так и творожной массы, добавляя вместо крем-чиза йогурт, сметану, взбитые сливки.

kisa-asik

24 января 2011, 13:19

555!Какой же красавец

mara

24 января 2011, 13:29

Прост в приготовлении, но вкусно и выглядит симпатично 5

Лена-zepter

24 января 2011, 13:55

Оль я без претензий, я честно говоря, просто не особо люблю варианты, я про то что я такой готовила и он реально вкусный, из этого рецепта можно разнообразить разными фруктами, всегда будет что то новое.

naumovec

24 января 2011, 14:27

Оль, ну не делаю я тортики, точнее, редко делаю, но этот меня соблазнил.

дашенька17

24 января 2011, 14:37

Очень нежный!

svetasu

24 января 2011, 15:15

Хороший тортик, Оль.5

wereld

24 января 2011, 15:52

Чернично-творожный, да ещё без выпечки, это моё, Оль!

таники

24 января 2011, 15:57

А цвет! Уж не знаю, что там на гастрономе (потом схожу), но у тебя красавец! 5555

ЯВенера

24 января 2011, 17:02

Красавец!!! Оль, что-то типа чизкейка? 555!!!

lillit1

24 января 2011, 17:16

красивый тортик! а на вкус, наверно, вообще отпад!

розали

24 января 2011, 17:20

ой, я прям от самого вида балдею!

irina-kolyshkova

24 января 2011, 17:39

замечательный тортик

fanny

24 января 2011, 17:40

Таня-naumovec, так я тоже редко тортиками занимаюсь, но этот несложный, делала по поводу семейного праздника на буднях, после ужина, так что сами понимаете за сложный я бы и не взялась в такое время. Лен, в том-то и дело, 10-минутное запекание основы не в счет (тем более по большому счету можно и не запекать). Танечка-таники, там красивые узоры лиловым по белому, но такое возможно, если черничного пюре будет не 300г, как они указали, а не больше 1 ст.л. Да, Венерочка, похоже на непеченый чизкейк.

alyakeyk

24 января 2011, 19:37

Очаровательный тортик - красивый и такой нежный вкус! \ БраВО!!!

lena36

24 января 2011, 21:16

я посмотрела на гастрономе, такое впечатление, что верх полит шоколадом.Взяла рецепт себе, только у меня есть замороженная смородина.

strelec148

25 января 2011, 00:57

а по-моему и красиво получилось...и вкусно! 5

mellorn

25 января 2011, 01:14

Аппетитнейший тортк! Такой нежный, соблазнительный! 5555