Фаршированное седло кролика по рецепту ksyusha
Приготовьте фаршированное седло кролика с ароматным бульоном, крупной морковкой, луком, сметаной и прованскими травами для незабываемого обеда!
Продукты
- 1седло кролика (часть по середине , между задними и передними лапами)
- 500-600 мл бульона(у меня был бульон из свиной кости, можно из кубиков)
- пол крупной морковки(соотношение лука и моркови должно быть 1:1)
- 3 крупных картошки
- 1средняя луковица(у меня лук закончился, заменила зеленым)
- 100 мл сметаны
- смесь прованских трав(по желанию)
- соль, белый молотый перец
- 2-3зубчика чеснока
Пошаговый способ приготовления
Седло кролика натереть солью, перцем и травами с двух сторон.
Картофель помыть и довести до полуготовности-можно отварить, можно в микроволновке(этот способ мне больше нравится, быстро и ни какой лишней грязной посуды). Дать остыть, очистить от кожуры, нарезать(произвольно, как вам больше нравится), положить в миску, приправить специями, добавить 3-4 ст.л. сметаны, хорошо перемешать.
Начинить картофелем тушку, плотно свернуть «рулетом», края скрепить деревянными шпажками(зубочистками) или перевязать шпагатом.(все подробно на фото)
Разогреть в сковороде масло и на сильном огне обжарить рулет со всех сторон. Положить в глубокую форму с крышкой- например утятница, у меня керамическая из серии горшочков, только большая продолговатой формы, седло кролика как раз по размеру.
Морковь натереть на терке, лук мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Бульон довести до кипения, смешать с зажаркой, приправить по вкусу, влить оставшуюся сметану, хорошо перемешать и залить бульоном кролика, добавить целые(очищенные) зубчики чеснока.
Поставить закрытую форму в холодную духовку(если это керамическая форма) довести температуру до 200* и готовить около часа, зависит от размера седла, у меня кролик был огромный, поэтому готовила 1ч.20мин. Один раз перевернув рулет в середине приготовления, чтоб протушился в бульоне с двух сторон.
Подавать вынув рулет на блюдо, порезать(скорей всего прийдется немного приложить усилий в виде молоточка и ножа, так как там хребет сложно разрезать), соус перелить в соусник и подать к блюду, если хотите можно загустить, но мне нравится жидкий.Обильно поливаем картошечку и само мяско.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
74 человек оценили
49 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
11 февраля 2008, 22:08
11 февраля 2008, 22:11
11 февраля 2008, 22:11
11 февраля 2008, 22:11
11 февраля 2008, 22:14
11 февраля 2008, 22:14
11 февраля 2008, 22:17
11 февраля 2008, 22:19
11 февраля 2008, 22:21
11 февраля 2008, 22:24
11 февраля 2008, 22:24
11 февраля 2008, 22:34
11 февраля 2008, 22:42
11 февраля 2008, 22:44
11 февраля 2008, 22:46
11 февраля 2008, 23:04
11 февраля 2008, 23:04
11 февраля 2008, 23:19
11 февраля 2008, 23:43
12 февраля 2008, 00:01
12 февраля 2008, 00:07
12 февраля 2008, 00:43
12 февраля 2008, 01:05
12 февраля 2008, 01:16
12 февраля 2008, 02:07
12 февраля 2008, 02:17
12 февраля 2008, 08:06
12 февраля 2008, 12:05
12 февраля 2008, 14:06
12 февраля 2008, 14:08
12 февраля 2008, 15:04
12 февраля 2008, 16:00
12 февраля 2008, 16:13
12 февраля 2008, 17:15
13 февраля 2008, 01:46
05 марта 2008, 22:20
10 апреля 2008, 05:44
23 декабря 2008, 14:55
23 декабря 2008, 18:01
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти