Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиной завиванец

Узнайте, как приготовить свиной завиванец с зеленым кислым яблоком и соусом из сливок и вина. Рецепт с травами, коньяком и соевым соусом "ворчестер".

Продукты

свинина (задняя часть)- 400 г
1 зеленое кислое яблоко,
или айва,
или апельсин,
смесь трав для мяса,
соль
перец ч.м.,
30 мл коньяка,
соевый соус "ворчестер".
для соуса:
1 маленькая луковица,
1з. чеснока,
1 маленькая морковь,
1 ст.л. томатной пасты,
50 мл сливок 10%,
30 мл белого сухого вина,
белый хрен,
соль
перец ч.м.
масло растительное.

Пошаговый способ приготовления

Свинину порезать как на отбивные.

Хорошо отбить мясо через целофан. Посыпать травами, перцем.

Яблоко (или айву, или апельсин) порезать дольками, очистить от кожуры (апельсиновые дольки от пленки). Яблоко(можно) и айву(обязательно) обжарить на сливочном масле пару минут.

На каждый кусочек свинины кладем дольку яблока (айвы, апельсина), скрутить рулетиком, сколоть зубочисткой.

Обжарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Сбрызнуть ворчестером (или винным уксусом), влить коньяк и поджечь. Как только коньячный спирт выгорел, перекладываем рулетики в форму, солим и ставим в разогретую духовку на 10 минут.

Готовим соус. Луковицу мелко порезать,морковь натереть, обжарить на растительном масле. Раздавить чеснок, добавить туда же.

Развести томат пасту водой (лучше бульоном), влить в сковороду. Дать немного покипеть. Влить вино, через минуты три - сливки. Добавить ложку белого хрена. Дать массе немного загустеть. Посолить, поперчить.

Процедить соус через ситечко.

Перед подачей вынуть зубочистки, полить соусом.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12111

Понравилось: 76

Автор: chudo

Создан: 11 февраля 2008, 15:24

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Пробовали такие рулетики в ресторане украинской кухни. Весьма интересный вкус. По составляющим ингредиентам в меню, не трудно догадаться как их готовить. Главное не пережарить и не пересушить их в духовке. Тогда они получаются очень сочные. В следующий раз попробую залить до половины рулетики этим соусом и запечь в нем минут 15-20.