Компот

Соленья и маринады

Запеченные фаршированные перцы сушени чушки с кайма

Name: Запеченные фаршированные перцы (сушени чушки с кайма)
Yield: 1
Cuisine: Болгарская
Ingredients: сушеные перцы; фарш; черный перец; соль для фарша; лук; куриный бульон; красный сладкий перец; рис; мята сушенный базилик; кислое молоко; желтки; соль

Запеченные фаршированные перцы с сушеными чушками, фаршем, рисом и ароматными специями. Рецепт с куриным бульоном и заливкой из кислого молока!

Продукты

сушеные перцы
фарш - 0.5 кг
черный перец
соль
лук - 2 головки
кубик куриного бульона
красный сладкий перец
рис
мята
сушеный базилик
для заливки:
кислое молоко - 300 г
желток - 2
соль

Пошаговый способ приготовления

Я взяла 15 перчиков, залила их кипятком и начала подготовку для фаршировки.

Мясной фарш - купила готовый (телятина со свинкой) добавила мелко нарезанный лучок, рис, приправы - черный перчик, красный сладкий и ароматные травки т.к эти приправы очень ароматные - главное не переборщить. Получился чудесный фарш.

Распаренные перчики получили каждый свою долю фарша, окуная каждую попочку в муку, чтобы при запекании фарш не выпрыгнул из перцев. Положила в подходящую посудину налила водички добавила бульон и поставила запекаться минут на 40 при температуре 200-210 градусов.

Когда перчики запеклись, делаю традиционную болгарскую заливку (кислое молоко и желтки сваренные как я уже описывала в супе со шпинатом), но опять таки - все вопрос вкуса.

Можно сделать соус бешамель;

Можно соус из помидор с чесноком.

Аромат запеченных перцев настолько неустоим, что каждый раз, когда готовлю, приходит соседка, две штучки всегда ее.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Болгарская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6129

Понравилось: 31

Рейтинг: 4.87 / 5 (оценок: 31)

Автор: alia

Создан: 04 февраля 2008, 21:26

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Торопилась с ужином и забыла сфотографировать перчики с заливкой, следующий раз - выставлю, уж извините Каждого, кто бывал в конце августа на балканах, впечатляет, что почти с каждого окна или балкона свисают нанизанные красные перцы, которые сохнут на нежном, еще летнем - но уже почти осеннем солнышке. Зимой, высушенные перцы используют для приготовления различный блюд. На 1 картинке в пошаговом рецепте, видны перчики -сверху уже приготовленные для фарширования, а под ними, в нижнем уголке виден пакетик сухих перчиков.