Торт с мандаринами

Конечно, давайте рассчитаем примерное КБЖУ для вашего рецепта бисквита и начинки.

Ингредиенты и их приблизительное содержание калорий и макроэлементов:

Бисквит:

• 5 яиц (примерно 275 г)

  • Калории: 155 ккал/100 г → 275 г = 425 ккал
  • Белки: 13 г/100 г → 35,7 г
  • Жиры: 11 г/100 г → 30,3 г
  • Углеводы: 1 г/100 г → 2,75 г

• 150 г сахара

  • Калории: 400 ккал/100 г → 600 ккал
  • Углеводы: 100 г/100 г → 150 г

• 1 пакет ванильного сахара (~8 г)

  • Калории: около 32 ккал
  • Углеводы: 8 г

• 75 г муки (пшеничной)

  • Калории: 340 ккал/100 г → 255 ккал
  • Белки: 10 г/100 г → 7,5 г
  • Жиры: 1 г/100 г → 0,75 г
  • Углеводы: 70 г/100 г → 52,5 г

• 75 г крахмала (speisestärke)

  • Калории: 360 ккал/100 г → 270 ккал
  • Углеводы: 89 г/100 г → 66,8 г

• 1 ч.л. пекарского порошка (~5 г)

  • Калории: около 6 ккал
  • Практически без значимых макроэлементов

Начинка:

• 2 баночки мандаринов (300-400 мл)

  • Возьмём среднее значение: 350 мл
  • Калории: примерно 40 ккал/100 г → 140 ккал
  • В основном углеводы (сахара), массой примерно 300 г, т.к. в банках содержится сироп

• 500 г обезжиренного творога (magerquark)

  • Калории: около 70 ккал/100 г → 350 ккал
  • Белки: 12 г/100 г → 60 г
  • Жиры: 0,2 г/100 г → 1 г

• 400 г сливок (schlagsahne, 10-12%)

  • Калории: около 150 ккал/100 г → 600 ккал
  • Белки: 3 г/100 г → 12 г
  • Жиры: 10 г/100 г → 40 г
  • Углеводы: 3 г/100 г → 12 г

• 100 г сахара

  • Калории: 400 ккал/100 г → 400 ккал
  • Углеводы: 100 г

• 3 пакета закрепителя для сливок (Sachnefestiger)

  • Калории: минимальные, игнорируем

Общий расчет по компонентам:

Бисквит (на всю порцию):

• Калории: 425 + 600 + 32 + 255 + 270 + 6 ≈ 1 388 ккал
• Белки: 35,7 + 7,5 + 0,4 ≈ 43,6 г
• Жиры: 30,3 + 0 + 0,75 + 0 + 0 + 0 ≈ 31 г
• Углеводы: 2,75 + 150 + 8 + 52,5 + 66,8 ≈ 280 г

Начинка:

• Калории: 140 + 350 + 600 + 400 ≈ 1 490 ккал
• Белки: 0 + 12 + 12 + 0 ≈ 24 г
• Жиры: 0 + 1 + 40 + 0 ≈ 41 г
• Углеводы: 0 + 0 + 12 + 100 ≈ 112 г

Итоговые показатели (на всю приготовленную порцию):

Если порции разделить, например, на 8 частей, то на одну часть получится примерно:

Это примерный расчет, точное содержание зависит от конкретных ингредиентов и размеров порций.