Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пироги русские традиционные

Приготовьте традиционные русские пироги с живыми дрожжами, молоком, яйцами и начинкой из капусты, лука, фарша и яблочного джема. Вкус и уют!

Продукты

для теста: 100 г живых дрожжей
сахар - 250 г
молоко - 1 литр
яйца - 2 шт.
маргарин - 200 г
мука - 2 кг.
соль - 1/2 ч.л.
сметана - 200 г
масло подсолнечное - 3 ст.л.
для начинки: лук - 6 шт.
капуста
фарш
яблочный джем (яблоки с сахаром)
изюм для плюшек.

Пошаговый способ приготовления

Приготовление теста: Дрожжи размельчить в 800 граммовой банке добавить 2 ст. ложки сахара и залить стаканом (200мл.) теплого молока.

Оставить дрожжи в теплом месте до поднятия на 20-30 минут;

После поднятия дрожжей перелить смесь в большую кастрюлю залить оставшимся теплым молоком, добавить стакан сахара (200гр.), 1/2 ложку соли, 2 яйца и все хорошо перемешать;

Растопить маргарин (после чего охладить до комнатной температуры) и добавить в полученную ранее смесь - перемешать;

Добавить сметану - перемешать;

Постепенно, постоянно перемешивая, добавляем просеянную через сито муку;

Тесто замешиваем в течении 40-60 минут (для однородной консистенции), добавляя по столовой ложке масла через каждые 20 минут замеса теста.

После подготовки теста ставим его в теплое место приблизительно на 1 час.

Первый раз тесто поднимется быстро - опускаем его и ждем второго поднятия.

Начинаем готовить начинку. У меня был фарш, капуста и так называемая "яблочная заготовка для пирогов"(джем);

Капусту отвариваем в течении 20-25 минут в соленой воде, режем мелко как для салата;

Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка;

В одну часть лука добавляем капусту в другую фарш и поджариваем в течении 20 минут до готовности!

Далее поднятое тесто режим на мелкие кусочки, добавляем начинку и в духовку, предварительно смазав пироги взбитым яйцом!

Противень смазываем подсолнечным маслом.

У меня закончилось начинка и из оставшегося теста я приготовил плюшки с изюмом!

Запекаем в духовке до золотистой корочки при 180 градусах около 20-30 минут (всё зависит от духовки).

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

91 человек оценили

В избранное

136 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 38676

Понравилось: 91

Автор: parliament

Создан: 06 января 2008, 16:34

Каталоги: Выпечка Пироги Пироги русские

Дополнительная информация

Эти пироги всё жизнь пекла моя бабушка в русской печке, пироги из этого тесто получаются очень пышные, лёгкие и необыкновенно вкусные! Из такого теста можно готовить большие пироги, даже просто булки без начинки - очень вкусно! В качестве начинки можно добавлять рис с яйцом, грибы и многое другое! Дополнительно при замесе теста можно добавлять сгущенное молоко, но я не делал так как основная начинка это капуста и мясо. Я гарантирую, что приготовив пироги по этому рецепту Вы не будете жалеть потерянного времени. Приятного аппетита! Поздравляю всех кулинаров с Рождеством Христовым, желаю счастья и мир Вашему дому!

Я в полном восторге!!! Сейчас у меня в духовке пекутся ваши пироги! Сколько имела дела с дрожжевым тестом, но это - ЧУДО! Спасибо вам огромное! Как попробуем напишу еще.

natsm

20 января 2008, 20:40

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!55555

elitna

21 января 2008, 02:48

симпотяги(пирожки)!!!

пермяк

25 января 2008, 18:31

Красота.По описанию и фото видно,что сделано с душой и любовью.5 баллов.Взял в избранное.

elena-kuldysheva

02 февраля 2008, 23:50

Спасибо за пирожки,восхитительное тесто,а из русской печи...это просто восторг!5+5+5+ С какой любовью рецепт написан...Я восхищена!

veka

03 февраля 2008, 16:39

отлично 5

улитка

08 февраля 2008, 16:52

Какое тесто! Спасибо бабушкам, придумавшим его!

полли

11 февраля 2008, 00:58

пирожки отменные, спасибо за такое доступное описание 5!

oksana malzew

17 февраля 2008, 17:07

РЕСПЕКТ 5+!!!

olga-kostra

18 февраля 2008, 01:34

Мужчина, готвящий пирожки - это ЧУДО! Да и пирожки чудесные. Рецепт забираю себе. В следующий раз изменю своей привычке делать быстрое тесто, и приготовлю Ваше. 5!

provakator

20 февраля 2008, 21:20

Готовить очень люблю, но почему-то ни разу не готовила пирожки. Хотя вся моя семья их любит. От меня 5!!!

lapusenka

22 февраля 2008, 18:55

А я вот уже пробовала непосредственно из рук первоисточника)) Юрочка, оч вкусно) ну и пятерочка конечно)

гетьмановна

26 февраля 2008, 12:22

ЛЮБЛЮ ,ах,как люблю такие вкусности -капусности !5.

олюня в.

07 марта 2008, 14:57

Юра,Вы на высоте!555555

radugalena

08 марта 2008, 02:37

Юрочка, ты такой молодец! 5!

simsom

01 апреля 2008, 17:26

А можно их на сковородке пожарить? Подскажите пожалуста.

admiral100

19 апреля 2008, 02:51

класс !!!!!!!! обязательно попробую приготовить, спасибочки!

лереке

06 мая 2008, 16:22

красивое тесто, красивая выпечка! и уж наверняка вкусная! забираю рецепт! спасибо!

лереке

06 мая 2008, 16:27

и Вам 5!

машенька-84-

30 мая 2008, 05:26

Так вкусно и апетитно.5.

shamil72

01 августа 2008, 00:27

Попробовала! Тесто просто чудо- давно искала такой рецепт! Пробовала много разных, но этот... Всем домашним очень понравился.

kat_mel

07 октября 2008, 20:03

Я такие вкусные только у бабушки ела, а теперь и сама могу делать. Спасибо 5++

маньяшка

22 октября 2008, 19:18

я не пойму, неужели нужно столько сахара? вы ничего не перепутали? везде пишут 1 ч.л. ответьте плиз

nessiha

24 февраля 2009, 04:22

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! вот уже вытащила из духовки красота и вкуснота 5+ (первый раз из многочисленных проб получилось такое легкое дрожжевое тесто - низкий поклон) я в восторге...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 481