Баклажаны с чесноком на зиму
Баклажаны с чесноком на зиму: рецепт с зубчиками чеснока, водой, солью, сахаром, уксусом, перцем, лавровым листом и растительным маслом для маринада.
Продукты
- баклажан - 1 кг
- чеснок - 4-6 зубчиков
- вода - 1 л
- соль - 2 ст.л.
- сахар - 3 ст.л.
- уксус 9% - 50 мл
- черный перец - 3-4 горошины
- лавровый лист
- растительное масло
Пошаговый способ приготовления
Вымойте баклажаны и нарежьте их кружочками или полосками.
Посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут для удаления горечи.
Затем тщательно промойте холодной водой и обсушите.
Вскипятите воду с солью и сахаром.
Бланшируйте баклажаны в кипящей воде 3-4 минуты, затем быстро охладите в холодной воде.
В кастрюле смешайте воду с уксусом, добавьте перец, лавровый лист и чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через пресс.
Доведите до кипения и снимите с огня.
Разложите баклажаны по простерилизованным банкам, добавьте по зубчику чеснока в каждую.
Залейте горячим маринадом до верха.
Закройте крышками и остудите при комнатной температуре.
Уберите банки в прохладное тёмное место или холодильник.
Через 2-3 недели баклажаны станут готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
268 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 634
Понравилось: 268
Автор: Ирина Попова
Создан: 12 сентября 2025, 00:25
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти