Пирог с капустой в духовке

Пошаговый способ приготовления

1. Подготовка теста

В миске просеять муку.

Нарезать холодное сливочное масло кубиками и тщательно растереть с мукой руками или с помощью ножа, пока смесь не станет похожей на крошку.

Влить яйцо, добавить сахар и соль.

Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Собрать тесто в комок, завернуть в пищевую пленку или крышку и оставить в холодильнике минимум на 30 минут.

2. Подготовка начинки

Нашинковать капусту тонкой соломкой.

Можно бланшировать капусту в кипятке 2-3 минуты (это сделает начинку мягче и насыщеннее по вкусу), затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Нарезать лук мелко.

Натереть морковь на крупной терке.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты.

Выложить капусту к луку и моркови, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Тушить под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.

После готовности убрать лавровый лист, дать немного остыть.

3. Формирование пирога

Раскатать тесто в круг или прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.

Выложить начинку ровным слоем на середину теста, оставляя края примерно по 3-4 см.

Подогнуть края теста к начинке, сформировав бортики. Можно сделать грубую косичку из теста или просто зажать края.

Переложить пирог на застеленный бумагой для выпекания противень.

4. Выпекание

Перед отправкой в духовку смазать верх пирога взбитым яйцом для румяной корочки.

Разогреть духовку до 180-200°C.

Выпекать пирог 40-50 минут до золотистой корочки.

Готовность проверить деревянной шпажкой или ножом — она должна выйти сухой.

5. Подача

Дать пирогу немного остыть, затем нарезать порциями и подавать горячим или комнатной температуры. Отлично сочетается со сметаной или свежими травами.

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.