Вход | Регистрация
Вареники на кефире
Приготовьте вареники на кефире с любимой начинкой: картофельное пюре, творог, вишня или тушеная капуста. Идеальное тесто с добавлением соды и уксуса!
Пошаговый рецепт приготовления
В миске смешайте муку, соль и соду, погашенную уксусом.
Добавьте яйцо и постепенно влейте кефир, перемешивая до однородности.
Если тесто получается слишком густым, добавьте немного воды, чтобы оно стало мягким и эластичным.
Замесите тесто руками и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.
Формирование вареников:
Раскатайте тесто тонким слоем (около 2 мм).
Вырежьте кружки с помощью стакана или специальной формы.
В центр каждого кружочка положите начинку (примерно 1 чайную ложку).
Соедините края теста и хорошо защипните, чтобы начинка не вывалилась при варке.
Варим вареники:
Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите её.
Опустите вареники в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (обычно 3-5 минут после закипания).
Достаньте вареники шумовкой и подавайте горячими.
Подача:
Подавайте вареники со сметаной, маслом или посыпанными сахаром (если сладкая начинка).
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) можно воспользоваться средними значениями для указанных ингредиентов. Давайте начнем с каждого из них и затем сложим для общего расчета. Я возьму для расчета начинки картофельное пюре, но вы можете заменить его на любую другую начинку, и я укажу, как это сделать.
Основные ингредиенты:
Мука (300 г)
- Калории: 1050 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 210 г
Кефир (200 мл)
- Калории: 100 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 10 г
Яйцо (1 шт.)
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Сода (0,5 ч. л.)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Уксус (1 ст. л.)
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Вода (100 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Начинка (картофельное пюре, например, на 100 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 15 г
Итоговые расчеты:
Теперь сложим все значения:
Калории:
- Мука: 1050 ккал
- Кефир: 100 ккал
- Яйцо: 70 ккал
- Сода: 0 ккал
- Уксус: 3 ккал
- Вода: 0 ккал
- Начинка (картофельное пюре): 90 ккал
- Итого: 1313 ккал
Белки:
- Мука: 30 г
- Кефир: 6 г
- Яйцо: 6 г
- Сода: 0 г
- Уксус: 0 г
- Вода: 0 г
- Начинка (картофельное пюре): 2 г
- Итого: 44 г
Жиры:
- Мука: 3 г
- Кефир: 4 г
- Яйцо: 5 г
- Сода: 0 г
- Уксус: 0 г
- Вода: 0 г
- Начинка (картофельное пюре): 3 г
- Итого: 15 г
Углеводы:
- Мука: 210 г
- Кефир: 10 г
- Яйцо: 1 г
- Сода: 0 г
- Уксус: 0 г
- Вода: 0 г
- Начинка (картофельное пюре): 15 г
- Итого: 236 г
Общая информация по рецепту:
- Калории: 1313 ккал
- Белки: 44 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 236 г
Если вы хотите использовать другую начинку, просто подставьте ее калорийность и содержание БЖУ вместо картофельного пюре, и пересчитайте итоговые значения.
