Вход | Регистрация
Сливочно-чесночный соус для курицы
Приготовьте сливочно-чесночный соус для курицы! Идеально сочетается с куриной грудкой, сливками, чесноком, оливковым маслом и пармезаном.
Ингредиенты
- куриная грудка (или филе) — 500 г
- сливки (жирность от 20%) — 200 мл
- чеснок — 4 зубчика
- оливковое масло — 2 ст.л.
- пармезан (тертый) — 50 г
- мука — 1 ст.л.
- соль
- перец —
- свежая зелень (например, петрушка) — для украшения
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки или отбивные.
Посолите и поперчите мясо по вкусу.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
Обжарьте куриное филе до золотистой корочки с обеих сторон.
Это займет около 5–7 минут.
Выложите готовое мясо на тарелку.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок до появления аромата (примерно 1 минуту).
Добавьте муку и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла чеснок.
Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 3–4 минут, пока соус не загустеет.
Снимите соус с огня и добавьте тертый пармезан.
Хорошо перемешайте, чтобы сыр полностью расплавился.
Верните обжаренное куриное филе обратно в сковороду с соусом.
Прогрейте всё вместе еще пару минут.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Этот сливочно-чесночный соус идеально подходит для запекания курицы в духовке, приготовления на гриле или даже для тушеных блюд.
Его также можно использовать как основу для сэндвичей или рулетиков.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) перечисленных ингредиентов, нужно знать их состав. Мы оценим каждый компонент в вашем рецепте.
Куриная грудка (500 г):
- Калории: 110 ккал на 100 г → 550 ккал
- Белки: 23 г на 100 г → 115 г
- Жиры: 2 г на 100 г → 10 г
- Углеводы: 0 г
Сливки (200 мл, 20% жирности):
- Калории: 200 ккал на 100 мл → 400 ккал
- Белки: 2.8 г на 100 мл → 5.6 г
- Жиры: 20 г на 100 мл → 40 г
- Углеводы: 3.2 г на 100 мл → 6.4 г
Чеснок (4 зубчика, примерно 12 г):
- Калории: 149 ккал на 100 г → ~18 ккал
- Белки: 6.4 г на 100 г → ~0.76 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г → ~0.06 г
- Углеводы: 33.1 г на 100 г → ~3.97 г
Оливковое масло (2 ст.л., примерно 30 мл):
- Калории: 884 ккал на 100 мл → 265.2 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 мл → 30 г
- Углеводы: 0 г
Пармезан (50 г):
- Калории: 431 ккал на 100 г → 215.5 ккал
- Белки: 38 г на 100 г → 19 г
- Жиры: 29 г на 100 г → 14.5 г
- Углеводы: 4 г на 100 г → 2 г
Мука (1 ст.л., примерно 10 г):
- Калории: 364 ккал на 100 г → 36.4 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 1 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 0.1 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 7.6 г
Теперь подсчитаем общее количество:
Калории
- Куриная грудка: 550 ккал
- Сливки: 400 ккал
- Чеснок: ~18 ккал
- Оливковое масло: 265.2 ккал
- Пармезан: 215.5 ккал
- Мука: 36.4 ккал
- Итого: 550 + 400 + 18 + 265.2 + 215.5 + 36.4 ≈ 1485.1 ккал
Белки
- Куриная грудка: 115 г
- Сливки: 5.6 г
- Чеснок: ~0.76 г
- Оливковое масло: 0 г
- Пармезан: 19 г
- Мука: 1 г
- Итого: 115 + 5.6 + 0.76 + 0 + 19 + 1 ≈ 141.36 г
Жиры
- Куриная грудка: 10 г
- Сливки: 40 г
- Чеснок: ~0.06 г
- Оливковое масло: 30 г
- Пармезан: 14.5 г
- Мука: 0.1 г
- Итого: 10 + 40 + 0.06 + 30 + 14.5 + 0.1 ≈ 94.66 г
Углеводы
- Куриная грудка: 0 г
- Сливки: 6.4 г
- Чеснок: ~3.97 г
- Оливковое масло: 0 г
- Пармезан: 2 г
- Мука: 7.6 г
- Итого: 0 + 6.4 + 3.97 + 0 + 2 + 7.6 ≈ 20.97 г
Итоговое КБЖУ на всю порцию:
- Калории: ~1485.1 ккал
- Белки: ~141.36 г
- Жиры: ~94.66 г
- Углеводы: ~20.97 г
Пожалуйста, учитывайте, что данные являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точности измерений и характеристик продуктов.
