Плов с курагой
Рецепт плова с курагой предполагает приготовление традиционного узбекского блюда с добавлением сухофруктов, что придает ему сладковатый вкус и приятный аромат.
Продукты
- рис (лучше всего использовать сорта девзира или басмати) - 1 кг
- баранина (или говядина) - 500 г
- морковь - 500 г
- лук репчатый - 2 шт.
- курага - 200 г
- чеснок - 1 головка
- растительное масло - 150 мл
- соль -
- зира (кумин), барбарис, черный перец - по желанию
Пошаговый способ приготовления
Промойте рис несколько раз холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Замочите рис в теплой воде на 30 минут.
Нарежьте мясо крупными кусками.
Морковь нарежьте соломкой (не используйте терку).
Лук нарежьте полукольцами.
Курагу промойте и замочите в горячей воде на 10–15 минут.
В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте мясо и обжаривайте до появления корочки.
Положите морковь и продолжайте жарить, периодически помешивая, около 10 минут.
Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое казана, добавьте соль, специи и варите на среднем огне около 40 минут.
Слейте воду с риса и аккуратно выложите его поверх зирвака.
Разровняйте поверхность и залейте кипятком так, чтобы вода покрыла рис на 1,5 см.
Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 20 минут.
Когда рис впитает всю воду, сделайте углубления в рисе и положите туда нарезанную курагу и чеснок.
Накройте казан крышкой и оставьте на медленном огне еще на 10–15 минут.
Перемешайте плов перед подачей и разложите по тарелкам.
Украсьте свежими овощами или зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
258 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 1266
Понравилось: 258
Автор: Екатерина Романова
Создан: 28 февраля 2025, 01:26
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти