Летний пирог с ягодами

В пустой чаше смешиваем яйца, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин.

Добавляем растопленное сливочное масло и все хорошо перемешиваем.

Постепенно вводим заранее просеянную муку.

Когда тесто становится тяжело вымешивать лопаткой в чаше, берем и вымешиваем его руками.

Но помним, песочное тесто долго нельзя вымешивать, оно этого не любит.

После того как тесто вымесили, отправляем его в холодильник минут на 10 - 15 отдохнуть.

Но мы не теряем время и готовим заливку для пирога.

В пустую чашу отправляем яйца, сахар и хорошо перемешиваем венчиком.

Затем добавляем сметану.

Совет: сметану берите хорошего качества.

Если взять плохого, заливка может остаться жидкой.

Теперь берем форму, застеленную пергаментом, смазанным сливочным маслом и присыпанной мукой.

Тесто распределяем по форме и создаем края, чтобы не вытекла начинка.

Затем заливаем тесто сверху заливкой.

На заливку в хаотичном порядке выкладываем любые ягоды. я использую домашнею малину и черную смородину.

Отправляем пирог в заранее разогретую на 180 градусов духовку.

Готовим минут 40, но вы смотрите на способности своей духовку.

После того как пирог приготовился, даем ему полностью остыть и только потом достаем его из формы.

По желанию пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!