Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Хлеб с зеленым чесночным соусом
Приготовьте вкусный хлеб с зеленым чесночным соусом! Используйте опару, сухие дрожжи, специи и свежую зелень для идеального результата. Рецепт прост!
Продукты
- опара:
- дрожжи сухие - 7 г
- мука - 200 г (1 сорт)
- вода - 300 мл.
- сахар - 1,5 ст.л.
- -
- тесто:
- опара
- мука - 400 г (1 сорт)
- вода - 100 мл.
- карри - 0,5 ч.л.
- паприка - 0,5 ч.л.
- масло подсолнечное - 3 с.л.
- соль - 1,5 ч.л.
- -
- зеленый соус:
- чеснок - 3-4 зуб.
- зелень (ассорти: перья зеленого лука, чеснока, листья петрушки и укроп) - 50 г
- масло подсолнечное - 3 ст.л.
- приправа (кориандр, зира) - 0,5 ч.л.
- перец молотый
- соль
- -
- 1 форма для выпечки 28 9 см
- 1 форма для выпечки 24 14 см
- количество пшеничной муки может отличиться, зависит от сорта и влажности муки.
Пошаговый способ приготовления
Хлеб с зеленым чесночным соусом - это пряный хлеб с хрустящей корочкой и солнечным, мягким мякишем.
Пошаговые фото
21 шт.Просеиваем муку.
1. Приготовим опару. В большой миске (на 2 л) смешиваем дрожжи (7 г) с сахаром (1,5 ст.л.) и мукой (200 г). Добавляем 300 мл теплой воды, взбиваем венчиком. Накрываем миску пленкой и ставим в сторону на 2 часа. За это время опара подымется и немного опадет.
2. Приготовим тесто. В теплой воде 100 мл разводим пряности: куркуму (0,5 ч.л.) и паприку (0,5 ч.л.), солим (1-1,5 ч.л.) и взбиваем венчиком.
3. В опару добавляем жидкую смесь и растительное масло, перемешиваем.
4. Небольшими порциями в жидкую смесь вмешиваем оставшуюся муку 400 гр.
5. Как только станет не удобно перемешивать тесто в миске, .....
6. ..... выкладываем его из миски на подпыленную мукой столешницу. Вымешиваем тесто, минут 10 и собираем в ком, округляем.
7. Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст.л.). Накрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место для подъема теста в 2,5 раза. Тесто с длительной по времени опарой, подходит очень быстро.
8. У меня уже через 30 минут, тесто увеличилось в 2,5 раза. Тесто обминаем, закрываем пленкой и оставляем еще для второго подъема.
9. Приготовим зеленый соус. Зелень нарезаем. Очищенный чеснок прессуем и смешиваем с солью и подсолнечным маслом.
10. Затем добавляем зелень, молотую приправу, по вкусу перец и соль.
11. Измельчаем зеленую смесь блендером с насадкой для соуса.
12. Формочки для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным или растительным маслом.
13. Тесто делим на 2 части и округляем.
14. Затем каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,8 см и смазываем зеленым соусом.
15. Скатываем пласт теста в рулет.
16. При каждом обороте, край рулета, внутри, приминаем пальцами, чтобы не было после выпечки пустоты.
17. Кладем заготовки в форму и закрываем пленкой (смазанной внутри растительным маслом).
18. И оставляем в теплом месте для подъема теста в 2 раза, минут на 30. Затем делаем сверху на заготовке надрезы.
19. Выпекаем хлеб при высокой температуре 240 С, минут 10. Затем понижаем температуру до 200 С и выпекаем еще 20-30 минут. Все зависит от объема формочек. Готовность выпечки можно проверить сухой лучиной.
20. Готовый хлеб спрыскиваем водой, или смазываем сливочным маслом (если не поститесь) и накрываем полотенцем.
Удачной Вам выпечки!
21. Чтобы хлеб оставался надолго мягким, я его заворачиваю, после охлаждения в легкое сухое полотенце. Такой хлеб очень вкусно есть на следующий день, когда он полностью остынет.
Один батон оставляю для еды, а второй, уже охлажденный и завернутый в тонкое полотенце кладу в прозрачный пакет и убираю в холодильник. На 4 день после выпечки, мы начинаем есть 2 батон.
Сохраняй и поделись с друзьями
35 человек оценили
В избранное
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
617