Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печеные пироги с капустой и яйцом махеевъ махеевъ

Печеные пироги с капустой и яйцом "Махеевъ" — нежная начинка из капусты, яиц и лука. Идеальны с кетчупом и чесночным маринадом "Махеевъ".

Продукты

начинка:
капуста - 700 г
яйца вареные - 4 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
кетчуп томатный тм "махеевъ" - 3 ст.л.
чесночный маринад тм "махеевъ" - 1 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
приправа - 1 ч.л.
перец
соль
тесто:
мука - 450 г
тёплое молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 5 г
сахар - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт. (белок в тесто+желток на смазку пирогов)
растительное масло - 40 мл.
сливочное масло - 25 г
уксус 9 % - 0,5 ст.л.
разрыхлитель - 2/3 ч.л.
соль - 1 ч.л. без гор.

Пошаговый способ приготовления

Рецепт вкуснейших печеных пирожков с капустой! Очень вкусное, воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка из капусты.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Все продукты для теста комнатной температуры. Приготовим опару. В тёплое молоко (100 мл) добавить дрожжи (5 г), сахар (1 ст.л.) и муку (20 гр). Всё хорошо перемешать и поставить чашу в теплое место до появления пеной шапочки, минут 20.

2. В оставшееся молоко добавить соль, растительное масло, яичный белок и опару, взбить венчиком.

3. Просеять в жидкую смесь, вначале 1/2 часть муки с разрыхлителем и перемешать. А затем оставшуюся муку

4. Добавить мягкое сливочное масло и полить его уксусом.

5. Вымесить мягкое и не липнущее к рукам тесто, округлить и собрать в шар.

6. Смазать миску и ком теста подсолнечным маслом (0,5-1 ст.л.). Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза.

7. Приготовим начинку. Овощи очищаем. Лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на разогретом растительном масле. Через 3 минуты добавляем мелко порубленный чеснок и жарим 1-2 минуты или до выделения аромата.

8. Кладем к пассеровке сливочное масло и мелко порезанную капусту.

9. Добавляем приправу (1 ч.л.), томатный кетчуп "Махеевъ" и чесночный маринад "Махеевъ" , солим и перчим, готовим до готовности.

10. Снимаем сковороду с огня и добавляем порезанные, вареные яйца и перемешиваем.

11. Формируем пироги. Обминаем тесто.

12. И делим на 2 части. Одну часть кладем под пленку. А вторую делим на 8 частей и скатываем в шарики.

13. Накрываем заготовки полотенцем и оставляем на 15 минут.

14. Каждую часть теста по одной раскатываем в лепешку и кладем начинку (2 ст.л.).

15. Закрываем начинку и формируем пирожок. Застилаем противень пекарской бумагой, и смазываем ее растительным маслом. Выкладываем заготовки пирогов. Накрываем противень пленкой и даем время пирожкам растояться и увеличится, минут 30.

16. Затем смазываем пироги смесью из желтка и молока и выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов. Со второй частью теста, поступаем так же, от шага № 12. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

158 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 1939

Понравилось: 158

Автор: olga

Создан: 29 июля 2022, 16:17

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с капустой

Дополнительная информация

Добрый день! Тесто становится очень мягким, эластичным, не прилипает к рукам, прекрасно раскатывается и "не сжимается" при раскатке лепешек. Вкус уксуса в тесте не чувствуется.И пирожки получаются вот такие блестящие, а выпечка очень мягкая, а сверху тоненькая корочка.

olga

08 августа 2022, 16:40

Но полить уксусом, надо мягкое сливочное масло. Выложить масло на тесто, немного размять его и полить уксусом.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 352