Голец запеченный в ржаном тесте денькнигодарения
Попробуйте голец, запеченный в ржаном тесте с петрушкой, морковью и лимоном. Простой и вкусный рецепт с использованием сметаны, ржаной и цельнозерновой муки.
Продукты
- голец - 1 шт. (500-600 г)
- петрушка - маленький пучок
- сок лимона - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- морковь - 2-3 шт.
- соль
- перец
- сметана - 2 ст.л. для обмазки теста
- для теста:
- мука ржаная - 1 ст.
- мука пшеничная цельнозерновая - 1 ст.
- вода - 0,5 ст.
- растительное масло - 0, 5 ст.
- соль
Пошаговый способ приготовления
Воду смешать с маслом.
Смешать два вида муки и соль.
Соединить всё вместе и приготовить тесто.
Завернуть в пленку и дать отдохнуть 30-40 минут.
Петрушку мелко нарезать, выдавить сок из лимона, добавить растительное масло, перец, соль.
Рыбу выпотрошить, почистить и помыть.
Обмазать приготовленным маринадом снаружи и внутри.
Дать промариноваться минут 15-20.
Раскатать тесто в овал и завернуть рыбу, но не полностью, а как бы положить рыбу в чашу из теста.
Лишнее обрезать.
Сделать хвост, плавники, голову.
Тесто сверху обмазать сметаной.
Заранее сварить морковь до полуготовности и сделать чешуйки, накладывая колечки внахлёст.
Разогреть духовку до 190°С.
Поставить противень с рыбой и запекать минут 40.
К запеченной рыбе хорошо подать овощной салат.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
85 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
#Денькнигодарения
....На одном столе ставился сервиз серебряный, на другом из саксонского фарфора; за первым столом служила прислуга все старая, в сединах, за вторым суетились молодые официанты. Подавали аршинные стерляди, судаки из собственных прудов; спаржу толщиною чуть ли не в добрую дубину из своих огородов; телятину белую, как снег, выхоленную в люльках на своем же скотном дворе. Персики и ананасы были также из своих оранжерей; даже вкусное вино из ягод, вроде шампанского, было домашнего приготовления....
Пыляев М.И. Старый Петербург. Рассказы из былой жизни столицы.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти