Компот

Соленья и маринады

Пирог с творожной начинкой и фруктами денькнигодарения

Name: Пирог с творожной начинкой и фруктами #денькнигодарения
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; дрожжи (сухие); сахар; вода; молоко; масло сливочное; ванильный сахар; соль; сметана; кунжут; желток яичный; творог; белок яичный; груша; джем; банан; яблоко; сахар; печенье; ягода; лимон

Пирог с творожной начинкой и фруктами - идеальный десерт для #денькнигодарения. Нежное тесто, сочная начинка из творога, груш и ягод. Попробуйте!

Продукты

тесто:
мука пшеничная - 260 г
дрожжи - 3 г
сахар - 1 ст.л.
вода - 40 мл
молоко - 130 мл
масло сливочное - 35 г
ванильный сахар - 1/2 пакет
соль - 0.5 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
кунжут - 1 ст.л.
желток яичный - 1 шт
начинка:
творог - 180 г
белок яичный - 1 шт
груша - 2 шт
джем - 1 ст.л.
банан - 1 шт
яблоко - 0.5 шт
сахар
печенье - 2 шт
ягода - 1 горст
лимон - 0.5 шт

Пошаговый способ приготовления

Мы часто, читая какую-нибудь книгу, встречаем описание различных блюд.

Анатолий Игнатьевич Приставкин «Ночевала тучка золотая»

А еще на столе лежали кусочки сахара, сверкающего гранями, как гора Казбек. А еще отдельной россыпью подушечки кофейные, а еще стоял джем.

А еще: пирог.

Вот о пироге надо бы сказать отдельно.

Это был круглый, многослойный, а потому высокий пирог, еще теплый, как говорят, — он дышал!

Я предлагаю приготовить мягкий и сладкий пирог с ароматной, фруктово-творожной начинкой. Начинка с добавлением джема.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Приготовим опару. Смешиваем 1 ст. л. муки с с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду, 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.

2. Приготовим тесто. Растопленное сливочное масло смешиваем с молоком, сахаром (1 ст. л.), ванильным сахаром, солью и опарой.

3. Добавляем небольшими порциями просеянную муку. Вымешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.

4. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

5. Приготовим начинку. Творог смешиваем с джемом, яичным белком и дольками банана, измельчаем блендером.

6. Одну грушу очищаем от шкурки и семечек, нарезаем кубиками и добавляем в начинку. Пробуем на сахар, не достаточно, добавляем.

7. Вторую грушу очищаем и нарезаем дольками. Сбрызгиваем лимонным соком.

8. Готовое тесто обмять и разделить на 2 части.

9. Раскатать колобки в круг Ф=24 см. Форму для выпечки Ф=24 см смазать маслом (любым).

10. Выложить круг теста в форму и сформировать бортики. Проколоть тесто вилкой.

11. Обсыпать тесто измельченным печеньем.

12. Выложить начинку и мелкие ягоды.

13. Второй круг надрезать сеточкой...

14. ... и уложить на начинку. Сеточку смазать сметаной. Украсить пирог дольками груши и половинкой яблока. Яблоко предварительно очистить от семечек и порезать дольками.

15. Закрываем форму пленкой и ставим в теплое место на расстойку и увеличения пирога в 2 раза, минут на 20-30.

16. Затем смазываем пирог (грушу не смазываем) взбитым желтком с 1 щепоткой сахара, посыпаем обжаренным кунжутом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 30-40 или до румяной корочки. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3160

Понравилось: 43

Автор: olga

Создан: 14 февраля 2022, 13:11

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с грушей Пирог с фруктами Творожный пирог

Пирог с творожной начинкой и фруктами денькнигодарения

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход