С ветчиной и грибами "улитки"

Дрожжи раскрошить в миску, добавить несколько ложек муки из общего количества, сахар, теплую воду, размешать, накрыть и оставить в теплом месте минут на 20.

Затем, добавить растопленное масло, соль, теплое молоко, белок, размешать.

Добавляя муку замесить тесто.

Накрыть и оставить в тепле на 1,5-2 часа.

Тем временем сделать начинку. Любое копченое мясо, или бекон, или ветчину, или просто колбасу порезать мелкими кубиками. Добавить обжаренные с луком грибы (я беру шампиньоны) и тертый на крупной терке сыр, перемешать.

При необходимости добавить соль и специи.

Готовое тесто слегка обмять, поделить на 12 частей, округлить.

Из каждого кусочка раскатать продолговатую лепешку, положить вдоль начинку, защипать.

Получившуюся трубочку положить швом вниз и не плотно скрутить улиткой, подогнув кончик под улитку.

Выложить булочки на противень, накрыть и дать постоять 20-25 минут.

Можно сделать неглубокие надрезы кончиками ножниц, как показано в видео.

Смазать желтком, смешанным с молоком или водой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита!