Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печеночный торт из говяжьей печени по рецепту Алексей Рогозин

Вкусный печеночный торт из говяжьей печени с яйцом, морковью и соусом на основе майонеза, горчицы и уксуса. Идеальный рецепт для праздничного стола!

Продукты

печень говяжья - 1 кг.
яйцо куриное - 8 шт.
молоко - 200 мл.
морковь - 400 г
лук репчатый - 400 г
тимьян - 2 веточки
соль
перец
топленное масло - 20 г
укроп - пучок
масло растительное для обжаривания
майонез:
масло растительное - 200 мл.
яйцо - 1 шт.
горчица - 1 ч.л. с горкой
винный уксус - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Первым делом необходимо сделать домашний майонез.

Выливаем в стакан для погружного блендера растительное масло, добавляем одно куриное яйцо, соль и сахар, а также горчицу и винный уксус.

Взбиваем блендером.

С печени необходимо снять пленку, поливая на неё кипяток.

Нарезаем печень на небольшие произвольные куски и отправляем в стакан блендер, добавляем молоко, куриные яйца 3шт, листочки свежего тимьяна, соль и взбиваем до однородной массы.

Из получившейся массы выпекаем блины.

На отдельной сковороде на топленом масле обжариваем репчатый лук нарезанный кубиком до мягкого состояния, затем добавляем морковь и всё вместе очень хорошо обжариваем.

Обжаренные овощи пробиваем погружным блендером в пюре.

На противень для запекания выкладываем пергаментную бумагу, на которую выкладываем первый печеночный блин, который смазываем майонезом, затем выкладываем ровный слой морковного пюре, посыпаем мелко нарезанным укропом и посыпаем натертым на мелкой терке яичным белком.

Предварительно отвариваем четыре куриных яйца.

Белок и желток натираем в отдельные ёмкости на мелкой терке.

Сверху выкладываем следующий блин и повторяем до самого вверх.

Вверху должен оказаться чистый блин.

Собранный торт убираем в разогретую духовку минут на 10. Температура 180 градусов.

Торт после духовки сверху смазываем тонким слоем майонеза, посыпаем яичным желтком и укропом.

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник примерно на сутки.

Приятного вам аппетита!