Печенье с курагой и орехами

В чаше смешиваю просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло.

Пальцами перетираю масло с мукой в крошку.

Добавляю желтки, сметану, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт.

Замешиваю не липнущее к рукам тесто и делю его на 8 равных частей.

Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой и убираю в холодильник на 40 минут.

Затем готовлю начинку.

Белки взбиваю с сахаром до пиков.

Добавляю нарезанную курагу и орехи.

Перемешиваю.

Используя муку для подпыла, раскатываю каждую часть теста в прямоугольник.

Отступив немного от края, выкладываю начинку и сворачиваю в рулет.

Укладываю заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаю при температуре 180 °С ~ 25 минут.

проверяю деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста.

Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Готовым изделиям даю полностью остыть, нарезаю и посыпаю сахарной пудрой.