Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Блинные узелки с курицей и грибами масленица2021
Приготовьте блинные узелки с курицей и грибами на Масленицу! Восхитительное тесто и начинка с грибами и сыром создадут незабываемый вкус.
Продукты
- тесто:
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- кефир - 1 ст.
- мука - 1.5 ст.
- сыворотка - 1 ст. (+0.25 ст.)
- сода - 1 ч.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- начинка:
- вареная курица - 250 г
- замороженные вешенки - 270 г
- репчатый лук - 2 шт.
- некрупная морковь - 1 шт.
- сыр - 200 г
- растительное масло - 3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- свежемолотый черный перец - 1 щепотка
- перья зеленого лука - 15–17 шт.
- сливочное или растительное масло
Пошаговый способ приготовления
Тушить, жарить, запекать.
Пошаговые фото
19 шт.1. Яйца взбить с сахаром и солью.
2. Влить слегка подогретый кефир, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку с содой, перемешать венчиком.
4. Влить в тесто подогретую сыворотку (1 ст.), перемешать. Дать тесту постоять 20 - 25 мин. Мне тесто показалось густоватым, я добавила ещё немного сыворотки.
5. Пока тесто настаивается, приготовить начинку. Лук и морковь почистить, нарезать мелкими кубиками.
6. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости и румяности, помешивая.
7. Вешенки разморозить в микроволновке, отжать лишнюю жидкость. Нарезать грибы небольшими кусочками.
8. Добавить грибы в сковороду к овощам, жарить на небольшом огне до готовности грибов.
9. Варёное куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
10. Сыр натереть на средней тёрке.
11. Когда грибы будут готовы, добавить в сковороду курицу, перемешать, посолить, поперчить, жарить 5 мин и выключить огонь. Остудить до комнатной температуры.
12. Добавить в сковороду сыр, перемешать. Начинка готова.
13. В тесто влить растительное масло, размешать.
14. Сковороду смазать растительным маслом или кусочком сала. Жарить блинчики с двух сторон. У меня получилось 17 блинчиков, диаметр сковороды 22 см.
15. На середину каждого блинчика выложить небольшую часть начинки.
16. Перья зелёного лука вымыть, обсушить. Немного помять в руках по всей длине , чтобы они стали более эластичными. Края блинчиков, свободные от начинки, собрать в сборку и завязать пером лука.
17. Начинить блинчики. У меня начинки хватило на 14 блинчиков.) Смазать сковороду растительным или растопленным сливочным маслом. Выложить блинные узелки с начинкой, также смазать их растительным или сливочным маслом при помощи кисточки. Поставить блинные узелки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 4 - 5 мин.
18. Блинчики готовы. Они красиво подрумянились.
19. Подать горячие блинные узелки с начинкой из курицы и грибов к столу.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
20 человек оценили
В избранное
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Блинные узелки с начинкой из курицы, грибов, овощей и сыра - сытная и вкусная горячая закуска. Её можно подать как на праздничный стол, так и 
в будние дни. Если разделить приготовление блюда на 2 этапа (2дня), например, в первый день приготовить начинку, а во второй - напечь блинчиков и начинить их, то приготовление блюда не займёт много времени. Объём стакана - 250 мл.
