Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021

Фото к рецепту: Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021

Домашняя

100 мин.

14

Простой

1894

2

5

28 февраля 2021, 22:17

Ингредиенты

  • тесто:
  • яйца - 3 шт.
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1 щепотка
  • кефир - 1 ст.
  • мука - 1.5 ст.
  • сыворотка - 1 ст. (+1/4 ст.)
  • сода - 1 ч.л.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • начинка:
  • варёная курица - 250 гр.
  • замороженные вешенки - 270 гр.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • некрупная морковь - 1 шт.
  • сыр - 200 гр.
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
  • перья зелёного лука - 15 - 17 шт.
  • сливочное или растительное масло для запекания

Пошаговый рецепт приготовления

Тушить, жарить, запекать.

Пошаговые фото рецепта

Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 1
1. Яйца взбить с сахаром и солью.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 2
2. Влить слегка подогретый кефир, перемешать.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 3
3. Всыпать просеянную муку с содой, перемешать венчиком.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 4
4. Влить в тесто подогретую сыворотку (1 ст.), перемешать. Дать тесту постоять 20 - 25 мин. Мне тесто показалось густоватым, я добавила ещё немного сыворотки.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 5
5. Пока тесто настаивается, приготовить начинку. Лук и морковь почистить, нарезать мелкими кубиками.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 6
6. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости и румяности, помешивая.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 7
7. Вешенки разморозить в микроволновке, отжать лишнюю жидкость. Нарезать грибы небольшими кусочками.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 8
8. Добавить грибы в сковороду к овощам, жарить на небольшом огне до готовности грибов.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 9
9. Варёное куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 10
10. Сыр натереть на средней тёрке.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 11
11. Когда грибы будут готовы, добавить в сковороду курицу, перемешать, посолить, поперчить, жарить 5 мин и выключить огонь. Остудить до комнатной температуры.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 12
12. Добавить в сковороду сыр, перемешать. Начинка готова.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 13
13. В тесто влить растительное масло, размешать.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 14
14. Сковороду смазать растительным маслом или кусочком сала. Жарить блинчики с двух сторон. У меня получилось 17 блинчиков, диаметр сковороды 22 см.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 15
15. На середину каждого блинчика выложить небольшую часть начинки.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 16
16. Перья зелёного лука вымыть, обсушить. Немного помять в руках по всей длине , чтобы они стали более эластичными. Края блинчиков, свободные от начинки, собрать в сборку и завязать пером лука.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 17
17. Начинить блинчики. У меня начинки хватило на 14 блинчиков.) Смазать сковороду растительным или растопленным сливочным маслом. Выложить блинные узелки с начинкой, также смазать их растительным или сливочным маслом при помощи кисточки. Поставить блинные узелки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 4 - 5 мин.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 18
18. Блинчики готовы. Они красиво подрумянились.
Блинные узелки с курицей и грибами #масленица2021: фото шаг 19
19. Подать горячие блинные узелки с начинкой из курицы и грибов к столу. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Блинные узелки с начинкой из курицы, грибов, овощей и сыра - сытная и вкусная горячая закуска. Её можно подать как на праздничный стол, так и в будние дни. Если разделить приготовление блюда на 2 этапа (2дня), например, в первый день приготовить начинку, а во второй - напечь блинчиков и начинить их, то приготовление блюда не займёт много времени. Объём стакана - 250 мл.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Tatjana
28.02.2021 23:04
Ответить

Тамарочка,шикарная подачи неизменной блинной классики! 👌

Тамара
28.02.2021 23:20
Ответить

Танечка, большое спасибо!💕😊

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели