Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинные узелки с курицей и грибами масленица2021

Приготовьте блинные узелки с курицей и грибами на Масленицу! Восхитительное тесто и начинка с грибами и сыром создадут незабываемый вкус.

Продукты

тесто:
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
кефир - 1 ст.
мука - 1.5 ст.
сыворотка - 1 ст. (+1/4 ст.)
сода - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
начинка:
варёная курица - 250 г
замороженные вешенки - 270 г
репчатый лук - 2 шт.
некрупная морковь - 1 шт.
сыр - 200 г
растительное масло - 3 ст.л.
соль - 1 щепотка
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
перья зелёного лука - 15 - 17 шт.
сливочное или растительное масло для запекания

Пошаговый способ приготовления

Тушить, жарить, запекать.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Яйца взбить с сахаром и солью.

2. Влить слегка подогретый кефир, перемешать.

3. Всыпать просеянную муку с содой, перемешать венчиком.

4. Влить в тесто подогретую сыворотку (1 ст.), перемешать. Дать тесту постоять 20 - 25 мин. Мне тесто показалось густоватым, я добавила ещё немного сыворотки.

5. Пока тесто настаивается, приготовить начинку. Лук и морковь почистить, нарезать мелкими кубиками.

6. Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости и румяности, помешивая.

7. Вешенки разморозить в микроволновке, отжать лишнюю жидкость. Нарезать грибы небольшими кусочками.

8. Добавить грибы в сковороду к овощам, жарить на небольшом огне до готовности грибов.

9. Варёное куриное мясо нарезать небольшими кубиками.

10. Сыр натереть на средней тёрке.

11. Когда грибы будут готовы, добавить в сковороду курицу, перемешать, посолить, поперчить, жарить 5 мин и выключить огонь. Остудить до комнатной температуры.

12. Добавить в сковороду сыр, перемешать. Начинка готова.

13. В тесто влить растительное масло, размешать.

14. Сковороду смазать растительным маслом или кусочком сала. Жарить блинчики с двух сторон. У меня получилось 17 блинчиков, диаметр сковороды 22 см.

15. На середину каждого блинчика выложить небольшую часть начинки.

16. Перья зелёного лука вымыть, обсушить. Немного помять в руках по всей длине , чтобы они стали более эластичными. Края блинчиков, свободные от начинки, собрать в сборку и завязать пером лука.

17. Начинить блинчики. У меня начинки хватило на 14 блинчиков.) Смазать сковороду растительным или растопленным сливочным маслом. Выложить блинные узелки с начинкой, также смазать их растительным или сливочным маслом при помощи кисточки. Поставить блинные узелки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 4 - 5 мин.

18. Блинчики готовы. Они красиво подрумянились.

19. Подать горячие блинные узелки с начинкой из курицы и грибов к столу. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 14

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6303

Понравилось: 20

Автор: Тамара

Создан: 28 февраля 2021, 22:17

Каталоги: Блины Блины с грибами Блины с грибами и курицей Блины с курицей Выпечка

Дополнительная информация

Блинные узелки с начинкой из курицы, грибов, овощей и сыра - сытная и вкусная горячая закуска. Её можно подать как на праздничный стол, так и в будние дни. Если разделить приготовление блюда на 2 этапа (2дня), например, в первый день приготовить начинку, а во второй - напечь блинчиков и начинить их, то приготовление блюда не займёт много времени. Объём стакана - 250 мл.