Мясо по-царски по рецепту Приготовь сам

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) данной рецептуры давайте проанализируем каждый из ингредиентов на 100 г и затем рассчитаем значения для всего рецепта.

Ингредиенты и их КБЖУ:

1. Корейка (1200 г):
   • Калории: 250 ккал (на 100 г)
   • Белки: 27 г
   • Жиры: 16 г
   • Углеводы: 0 г

Для 1200 г: - Калории: ( 1200 \, \text{г} \times \frac{250 \, \text{ккал}}{100 \, \text{г}} = 3000 \, \text{ккал} ) - Белки: ( 1200 \, \text{г} \times \frac{27 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 324 \, \text{г} ) - Жиры: ( 1200 \, \text{г} \times \frac{16 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 192 \, \text{г} ) - Углеводы: 0 г

1. Чеснок (1 зубчик, ~3 г):
   • Калории: 149 ккал (на 100 г)
   • Белки: 6.4 г
   • Жиры: 0.5 г
   • Углеводы: 33.1 г

Для 1 зубчика: - Калории: ( 3 \, \text{г} \times \frac{149 \, \text{ккал}}{100 \, \text{г}} \approx 4.47 \, \text{ккал} ) - Белки: ( 3 \, \text{г} \times \frac{6.4 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} \approx 0.192 \, \text{г} ) - Жиры: ( 3 \, \text{г} \times \frac{0.5 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} \approx 0.015 \, \text{г} ) - Углеводы: ( 3 \, \text{г} \times \frac{33.1 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} \approx 0.993 \, \text{г} )

1. Оливковое масло (1 ст.л., ~15 г):
   • Калории: 884 ккал (на 100 г)
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 100 г
   • Углеводы: 0 г

Для 15 г: - Калории: ( 15 \, \text{г} \times \frac{884 \, \text{ккал}}{100 \, \text{г}} = 132.6 \, \text{ккал} ) - Белки: 0 г - Жиры: ( 15 \, \text{г} \times \frac{100 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 15 \, \text{г} ) - Углеводы: 0 г

1. Яблоко (1 шт., ~150 г):
   • Калории: 52 ккал (на 100 г)
   • Белки: 0.3 г
   • Жиры: 0.2 г
   • Углеводы: 14 г

Для 150 г: - Калории: ( 150 \, \text{г} \times \frac{52 \, \text{ккал}}{100 \, \text{г}} = 78 \, \text{ккал} ) - Белки: ( 150 \, \text{г} \times \frac{0.3 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 0.45 \, \text{г} ) - Жиры: ( 150 \, \text{г} \times \frac{0.2 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 0.3 \, \text{г} ) - Углеводы: ( 150 \, \text{г} \times \frac{14 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 21 \, \text{г} )

1. Бекон (100 г):
   • Калории: 541 ккал (на 100 г)
   • Белки: 37 г
   • Жиры: 42 г
   • Углеводы: 1.4 г

Для 100 г: - Калории: 541 ккал - Белки: 37 г - Жиры: 42 г - Углеводы: 1.4 г

1. Хрен со свеклой (2 ст.л., ~30 г):
   • Калории: 85 ккал (на 100 г)
   • Белки: 3 г
   • Жиры: 0.2 г
   • Углеводы: 20 г

Для 30 г: - Калории: ( 30 \, \text{г} \times \frac{85 \, \text{ккал}}{100 \, \text{г}} = 25.5 \, \text{ккал} ) - Белки: ( 30 \, \text{г} \times \frac{3 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 0.9 \, \text{г} ) - Жиры: ( 30 \, \text{г} \times \frac{0.2 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 0.06 \, \text{г} ) - Углеводы: ( 30 \, \text{г} \times \frac{20 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 6 \, \text{г} )

1. Желток (1 шт., ~20 г):
   • Калории: 325 ккал (на 100 г)
   • Белки: 15.9 г
   • Жиры: 27 г
   • Углеводы: 0.6 г

Для 20 г: - Калории: ( 20 \, \text{г} \times \frac{325 \, \text{ккал}}{100 \, \text{г}} = 65 \, \text{ккал} ) - Белки: ( 20 \, \text{г} \times \frac{15.9 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 3.18 \, \text{г} ) - Жиры: ( 20 \, \text{г} \times \frac{27 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 5.4 \, \text{г} ) - Углеводы: ( 20 \, \text{г} \times \frac{0.6 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 0.12 \, \text{г} )

1. Дижонская горчица (2 ст.л., ~30 г):
   • Калории: 66 ккал (на 100 г)
   • Белки: 5 г
   • Жиры: 4.1 г
   • Углеводы: 5.3 г

Для 30 г: - Калории: ( 30 \, \text{г} \times \frac{66 \, \text{ккал}}{100 \, \text{г}} = 19.8 \, \text{ккал} ) - Белки: ( 30 \, \text{г} \times \frac{5 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 1.5 \, \text{г} ) - Жиры: ( 30 \, \text{г} \times \frac{4.1 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 1.23 \, \text{г} ) - Углеводы: ( 30 \, \text{г} \times \frac{5.3 \, \text{г}}{100 \, \text{г}} = 1.59 \, \text{г} )

Подсчёт суммарного КБЖУ:

Теперь складываем значения для всех ингредиентов:

• Калории:

  • Корейка: 3000
  • Чеснок: 4.47
  • Оливковое масло: 132.6
  • Яблоко: 78
  • Бекон: 541
  • Хрен: 25.5
  • Желток: 65
  • Горчица: 19.8
  • Итого: ( 3000 + 4.47 + 132.6 + 78 + 541 + 25.5 + 65 + 19.8 \approx 3866.37 \, \text{ккал} )

• Белки:

  • Корейка: 324
  • Чеснок: 0.192
  • Оливковое масло: 0
  • Яблоко: 0.45
  • Бекон: 37
  • Хрен: 0.9
  • Желток: 3.18
  • Горчица: 1.5
  • Итого: ( 324 + 0.192 + 0 + 0.45 + 37 + 0.9 + 3.18 + 1.5 \approx 367.32 \, \text{г} )

• Жиры:

  • Корейка: 192
  • Чеснок: 0.015
  • Оливковое масло: 15
  • Яблоко: 0.3
  • Бекон: 42
  • Хрен: 0.06
  • Желток: 5.4
  • Горчица: 1.23
  • Итого: ( 192 + 0.015 + 15 + 0.3 + 42 + 0.06 + 5.4 + 1.23 \approx 256.02 \, \text{г} )

• Углеводы:

  • Корейка: 0
  • Чеснок: 0.993
  • Оливковое масло: 0
  • Яблоко: 21
  • Бекон: 1.4
  • Хрен: 6
  • Желток: 0.12
  • Горчица: 1.59
  • Итого: ( 0 + 0.993 + 0 + 21 + 1.4 + 6 + 0.12 + 1.59 \approx 31.103 \, \text{г} )

Суммарное КБЖУ для всего блюда:

• Калории: ~3866.37 ккал
• Белки: ~367.32 г
• Жиры: ~256.02 г
• Углеводы: ~31.1 г

Обратите внимание, что значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов их приготовления.