Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом "

Фото к рецепту: Праздничное новогоднее блюдо   мясо по-царски с острым-шоколадным соусом

Ингредиенты

  • котлета нат. на кости мк "окраина" — 4 шт.
  • маринад - кофе молотый-свежесваренный — 250/300 мл. ( кардамон, гвоздика, соль/сахар, черный перец душистый, корица - все )
  • ...........
  • соус: .
  • бульон куриный или вода — 150/200 мл.
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 3 дольки
  • томатная паста — 1 ст/л
  • плитка шоколада горького — 1 шт
  • сливочное масло — 100 гр
  • оливковое — 3 ст/л
  • чили красный, черный крупный перец, имбирь, соль /сахар —
  • ...........
  • гарнир:
  • тыква мускатная — 200 гр. ( мелкими кубиками)
  • ананас — 200 гр. ( мелкими кубиками)
  • чили зеленый — 1 шт. ( тонкой полоской)
  • мандарин — 2 шт. ( дольки)
  • апельсин ( филе ) — 1 шт.
  • цедра — 1-го апельсина
  • сок лимона — 2 ст/л
  • цедра — 1/2лимона
  • мед — 1 ст.л
  • миндаль жареный — 150 гр
  • сливочное масло — 50 гр
  • оливковое — 3 ст/л
  • соль, черный душистый перец , чили красный , мускатный орех, куркума.

Пошаговый рецепт приготовления

- Сварить крепкий кофе с пряностями , остудить и залить котлеты на 1-2 часа .

Гарнир :

- мелко нарезать тыкву , ананас , чили . Подготовить апельсин , мандарин и цедру цитрусовых.

- на сковороде на топить масло и на сильно огне обжарить все до золотисто цвета.

- положить все пряности и специи , добавить ложку меда и убавить огонь ( карамелизовать 3-5 минут ) , добавить предварительно обжаренные орехи и отставить отдохнуть

Соус:

- мелко порезать лук и чеснок и томить в сливочном масле 10 минут.

- добавить томатную пасту и пряности , тушить 3 минуту

- влить бульон или воду и добавить шоколад ( поломать кусочками)

- постоянно помешивая на маленьком огне , проварить 10 минут .

Котлета #Окраина:

Обсушить котлету полотенцем и обжарить на гриле с двух сторон по 5-7 минут

Сервировать на ваше усмотрение и наслаждаться ярким вкусом удивительно мягкого мяса с кофейным ароматом , солнечным тыквенно-цитрусовым гарниром и неповторимым остро-сладким шоколадным соусом ! Приятного аппетита !

Пошаговые фото рецепта

Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом ": фото шаг 1
Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом ": фото шаг 2
Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом ": фото шаг 3
Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом ": фото шаг 4
Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом ": фото шаг 5
Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом ": фото шаг 6
Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом ": фото шаг 7
Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом ": фото шаг 8

5.04.3688879454113941.04
Надежда Славуцкая

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Мой тест-драйв с Окраиной!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
7 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
krolya
14.11.2015 00:42

какой необычный для меня соус

Ulasha
14.11.2015 15:09

Столько всего... Все вместе еще никогда не пробовала в одном блюде.

Ольга Эрбис

Надюша, какая у тебя фатазия! Я никогда мясо в шоколаде не пробовала, надо будет сделать.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт