Компот

Соленья и маринады

Праздничное новогоднее блюдо мясо по царски с острым шоколадным соусом

Name: Праздничное новогоднее блюдо " мясо по-царски с острым-шоколадным соусом "
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: котлета нат. на кости мк "окраина"; кофе молотый-свежесваренный; кардамон; гвоздика; соль; сахар; черный перец душистый; корица; бульон куриный; вода; лук репчатый; чеснок; томатная паста; плитка шоколада горького; сливочное масло; оливковое; чили красный; черный крупный перец; имбирь; тыква мускатная; ананас; чили зеленый; мандарин; апельсин; цедра апельсина; сок лимона; цедра лимона; мед; миндаль жареный; соль

Приготовьте праздничное новогоднее блюдо "мясо по-царски с острым-шоколадным соусом" и удивите гостей уникальным вкусом и ароматами специй!

Продукты

котлета нат. на кости мк "окраина" - 4 шт.
маринад - кофе молотый - свежесваренный - 250/300 мл
кардамон
гвоздика
соль
сахар
черный перец душистый
корица
соус
бульон куриный или вода - 150/200 мл
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 3 дольки
томатная паста - 1 ст.л.
плитка шоколада горького - 1 шт
сливочное масло - 100 г
оливковое масло - 3 ст.л.
чили красный
черный перец крупный
имбирь
соль
сахар
гарнир
тыква мускатная - 200 г
ананас - 200 г
чили зеленый - 1 шт.
мандарин - 2 шт.
апельсин - 1 шт.
цедра - 1 апельсин
сок лимона - 2 ст.л.
цедра - 1/2 лимона
мед - 1 ст.л.
миндаль жареный - 150 г
сливочное масло - 50 г
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
черный перец душистый
чили красный
мускатный орех
куркума

Пошаговый способ приготовления

- Сварить крепкий кофе с пряностями, остудить и залить котлеты на 1-2 часа .

Гарнир :

- мелко нарезать тыкву, ананас, чили. Подготовить апельсин, мандарин и цедру цитрусовых.

- на сковороде на топить масло и на сильно огне обжарить все до золотисто цвета.

- положить все пряности и специи, добавить ложку меда и убавить огонь (карамелизовать 3-5 минут ), добавить предварительно обжаренные орехи и отставить отдохнуть

Соус:

- мелко порезать лук и чеснок и томить в сливочном масле 10 минут.

- добавить томатную пасту и пряности, тушить 3 минуту

- влить бульон или воду и добавить шоколад (поломать кусочками)

- постоянно помешивая на маленьком огне, проварить 10 минут .

Котлета #Окраина:

Обсушить котлету полотенцем и обжарить на гриле с двух сторон по 5-7 минут

Сервировать на ваше усмотрение и наслаждаться ярким вкусом удивительно мягкого мяса с кофейным ароматом, солнечным тыквенно-цитрусовым гарниром и неповторимым остро-сладким шоколадным соусом! Приятного аппетита !