Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говяжий язык в орехово сметанном соусе с чесноком к новогоднему столу кавказская кухня

Насладитесь говяжьим языком в орехово-сметанном соусе с чесноком — идеальным блюдом к новогоднему столу в стиле кавказской кухни. Объедините вкусы!

Продукты

язык говяжий - 1000 г
лук репчатый - 3 шт.
чеснок - 5 зуб.
шампиньоны - 300 г
сметана 2,5% - 300 г
орехи грецкие - 100 г
кинза - 1/2 пуч.
укроп - 1/2 пуч.
масло топлёное - 2 ст.л.
зёрна граната- 2 ст.л.
хмели- сунели - 1 ч.л.
уцхо- сунели - 1 ч.л.
перец чёрный
соль

Пошаговый способ приготовления

Говяжий язык тщательно моем, чистим.

На 40- 60 мин. оставляем в воде.

Кладём в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, варим 2- 3 мин., выливаем воду.

В свежей подсоленной воде варим 2 часа с добавлением кореньев, лука репчатого, перца горошком и лаврового листа.

Остужаем бульон или держим под холодной проточной водой язык минуту, другую.

Кожура в этом случае снимется очень легко.

Нарезаем язык и грибы небольшими кусочками произвольно.

Лук шинкуем полукольцами.

Орехи измельчаем в блендере.

Зелень нарезаем мелко.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к орехам, тщательно перемешиваем.

Туда же отправляем часть зелени.

Добавляем чесночно- ореховую смесь в сметану.

Обжариваем лук и грибы, добавляем соль и специи.

В жаропрочную посуду укладываем нарезанный язык, далее- жареные лук с грибами и последний слой- орехово- сметанный соус с чесноком.

Накрываем посуду фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 160 градусов, на 20 мин.

Нежнейшее, изысканное блюдо готово.

Прекрасное украшение новогоднего стола. Едят это блюдо в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

187 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Время приготовления: 180 мин.

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 4820

Понравилось: 187

Автор: Уджал

Создан: 20 декабря 2020, 21:30

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда Ореховые соусы Сметанный соус

Видео рецепт

Дополнительная информация

Мясные субпродукты делятся на две категории, и говяжий язык относится к первой – это самое высокое качество. С давних времен блюда из говяжьего языка считались деликатесами – их подавали на званых обедах у аристократов, и сейчас этот продукт тоже популярен. В магазинах и на рынках можно купить язык свежий, соленый, замороженный, копченый, а в домашних условиях многие любят готовить маринованный язык. Обычно говяжий язык подают в холодном виде, отваренным и нарезанным ломтиками. В моём случае это больше горячее второе блюдо.