Быстрый пирог с вареньем от Эльбрус

На небольшом огне растопите сливочное масло или маргарин.

Поместите в миску яйца.

Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли.

Взбейте.

Введите лимонную цедру, остывшее масло, муку и разрыхлитель.

Замесите тесто.

Форму для выпечки застелите пекарской бумагой.

Оставьте у бумаги выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог.

Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.

Три четверти теста поместите на дно формы.

Разровняйте.

Добавьте в варенье крахмал и тщательно перемешайте.

Если варенье где-нибудь протечёт, то благодаря крахмалу не карамелизируется и, соответственно, не будет гореть.

Распределите варенье по тесту.

Из оставшегося теста скатайте небольшие шарики и раскидайте их по всей поверхности пирога.

Отправьте изделие в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на средний уровень. Готовьте около 30 минут.

Разрезайте пирог остывшим, когда начинка станет стабильной.