Телятина saltinbocca

Фото к рецепту: Телятина saltinbocca

Ингредиенты

  • телячья вырезка
  • бастурма(вяленое мясо)
  • моцарелла
  • вино мадера
  • оливковое масло первого отжима
  • сливочное масло
  • базилик свежий
  • лук
  • укроп
  • помидоры-черри
  • соль
  • фольга

Пошаговый рецепт приготовления

Телячью вырезку диаметром примерно 8 см,нарезать ломтиками шириной 1-1,5 см.Отбить через пищевую пленку,посолить только с одной стороны(внешней)

Тоненько нарезать бастурму,немного потолще сыр Моцарелла.

Собираем начинку:кусочек сыра Моцарелла обнять листиком базилика,т.к базилик я не нашла,я посыпала мясо с внутренней стороны сушеным базиликом,а сыр обняла салатом.

Затем с другой стороны наш сверточек обнять бастурмой.

Всю эту начинку мы ложим на середину мяса и делаем "вареничек",сверху сколоть зубочисткой

Налить в сковороду оливковое масло первого отжима,обжарить наши "варенички" с двух сторон на сильном огне,затем вынимаем мясо и складываем в фольгу,хорошенько заматываем и оставляем

Теперь соус:нарезать зеленый лук,сложить его в скавороду,где жарилось мясо,там должно остаться немного масла,обжарить лук минуты 2,затем влить вино(я лила на глаз,примерно 100 мл),обжариваем еще 2 минуты и поджигаем наш соус(чтобы быстрее испарился спирт),добавляем кусочек сливочного масла,затем выкладываем в соус наши "варенички" из фольги вместе с соком,который там образовался,и даем мясу протушиться с соусом 1-2 мин.Все!

Я в соус добавляла еще немножечко томата для цвета.

Выкладываем на тарелочку,посыпаем нарезанным укропчиком,подаем вместе с помидорчиками-черри.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот рецепт я увидела вчера по телевизору!Очень захотелось попробовать что же едят итальянцы кроме макарошек!Нам очень понравилось!Для дочки у бастурмы я срезала корочку из перца и не поливала соусом и она с удовольствием слопала свою порцию!

5.04.608677472691231.044
шерон

Кухня: Итальянская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
37 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
strelec148

симпотные! :)

begi
11.12.2007 00:33

Об.попробую,спасибо за рецепт,5+

elitna
11.12.2007 00:35

ДА!;)

mara
11.12.2007 00:35

рецепт отличный, браво!5

mimi
11.12.2007 00:35

вкусненько!!!!!а зачем масло extra virgin? ты ж его греешь и вся польза улетучивается? а вообще утащила к себе в норку,буду пробовать!

irina75
11.12.2007 00:38

забираю!!!и обязательно попробую,555

rezept
11.12.2007 00:45

supper!

marishap78

Слюнки потекли..мммнямням:) А если серьезно - удивительный будет вкус. И не дешевый:))) Забираю себе с удовольствием. Спасибо.

wany05
11.12.2007 00:52

Мясо-моя слабость... Ням-ням... 5+++

шерон

Марин,в передаче настоятельно советовали использовать масло первого отжима и непременно итальянское(у меня было из Греции)

ilona g
11.12.2007 00:55

klasno 5+5+5+

jjak
11.12.2007 01:01

Я тоже утаскиваю, интересно!!:)

skoslik
11.12.2007 01:01

Мяско славненькое. Спасибо за рецептик. Забираю.5!

mimi
11.12.2007 01:15

у меня есть испанское....:) попробуем!!!!

мама макса

Очень интересно. 5.

mari2020
11.12.2007 01:29

спасибо за рецепт!вкусно!

djastina
11.12.2007 01:44

Замечательно! 5!

federal
11.12.2007 02:23

как вкусненько,ммммммммммммммммммммммм

irina90-60-90

Господи!!!! Сколько нужно терпения!!!! У меня его НЕТ!! Ташусь 5!!!!!!

ksyusha
11.12.2007 04:02

ух, ну ни чего себе!

natalina
11.12.2007 05:16

вот это дааааааааааа!

irina75
11.12.2007 05:39

девочки...масло итальянское от испанского мало чем отличается,думаю и то и то будет вкусно

zooz
11.12.2007 07:33

Ой как вкусно! Молодчинка! 5!

надин

забираю пробывать! 5!

шерон

Девчонки,спасибочки!

марусёк

очень здорово!

l@r@kroft

%) ВКУСНОТЕНЬ!!!!!!!!!!

натаха

Ну просто "высокая кухня"! Отлично!

аглая

Обалденный рецепт!

инга_зайонц

вкуснятина все вношу в избранное

marusja
14.02.2008 20:08

я это всё обожаю.5

darinap
22.05.2008 16:44

Шикарно!!!!

машенька-84-

Отличный рецепт.5.

elvesta
21.10.2008 18:45

отлично!!! забираю себе!!!! а вам - 5+!!!!

ara62
13.01.2009 06:56

OTLICHNO!!! "SALTIMBOCCA" 55555...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как готовить Телятина Saltinbocca? На нашем сайте с домашними рецептами вы сможете найти пошаговые рецепты с фото, видео рецепты и другие материалы, которые помогут вам создать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как готовить Телятина Saltinbocca, заходите на форум: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты