Торт с муссом из белого шоколада

Пошаговое приготовление мусса:

Шаг 1

Помещаем шоколад в миску, разламывая его на кусочки.

Шаг 2

Соединяем в отдельной миске сахар и яичные желтки, взбиваем венчиком.

Параллельно в кастрюле доводим молоко до кипения и затем вливаем его в яичную смесь и продолжаем взбивать.

Переливаем смесь обратно в кастрюлю и варим до загустения.

Шаг 3

Тем же временем замачиваем желатин в 30 мл. воды, затем добавляем разбухший желатин в горячую смесь и перемешиваем, чтобы он растворился.

После этого вливаем всю эту горячую смесь в миску с шоколадом и перемешиваем до полного растворения шоколада.

Полностью остужаем.

Шаг 4

Взбиваем сливки до мягких пиков и аккуратно вмешиваем взбитые сливки с шоколадной смесью. Охлаждаем 2 часа, чтобы мусс застыл.

Пошаговое приготовление бисквита:

Шаг 1

Разогреваем духовку до 180•С .

Смазываем форму для выпечки 24 см. маслом и делаем бортики выше на 2,5 см.

Шаг 2

Соединяем яйца, сахар и ванилин, взбиваем на высокой скорости до очень густой массы.

Шаг 3

Просеять муку и крахмал и далее я добавляла мучную смесь ложкой и продолжала вымешивать миксером на самой маленькой скорости, потому как я делала все по принципу замешивания «Шарлотки».

Шаг 4

Вливаем в миску растопленное масло и добавляем к нему немного теста и хорошо вымешиваем, затем добавляем все к основному тесту и аккуратно перемешиваем.

Затем перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем 40-50 минут ( у меня получилось за 43 минуты), затем достаём из духовки и даём бисквита остыть.

Собираем торт:

Шаг 1

Разрезаем бисквит на 2 коржа

Шаг 2

Уложите мусс с помощью силиконовой лопатки или кондитерского мешка высоким слоем на первый корж и накройте вторым коржом, а оставшиеся мусс выложите поверх торта и обмажьте бока тортика, заровняйте мусс.

Готово! Можно кушать сразу или отправить в холодильник на ночь как это сделала я, тогда торт застынет и полностью станет гармоничным по вкусу.

По желанию торт можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или кокосовой стружкой, а можно сделать надпись, в общем на этом этапе можно проявить свою фантазию.

Приятного аппетита!