Салат коралловый риф

Подготовить все ингредиенты.

Сделать маринад для лука:

В 200 мл кипятка растворить 1 ч.л. сахарного песка и 1 ч.л. соли.

Влить в раствор 2 ч.л. столового уксуса 9%.

Мелко нарезать лук и внести в маринад.

Отложить на время в сторону.

В ёмкость с крутым кипятком выложить тушки кальмаров, подождать 4-5 минут, пока с них слезет тёмная шкурка и промыть кальмары от оставшейся шкурки под проточной водой.

Вместо варки на плите снова залить кальмары крутым кипятком и подождать 6-7 минут, затем слить воду и опять залить крутым кипятком на то же время.

Таким способом заливкой кипятком я не рискую переварить кальмары на плите.

Охлаждённые кальмары нарезать мелкой соломкой или кубиками.

Выложить в ёмкость.

Слить маринад из лука и внести его в ёмкость с кальмарами.

Перемешать и добавить ¼ натёртого яблока.

Разрезать вдоль крабовые палочки и далее мелко порезать по длине.

Добавить их в салат и перемешать.

Мелко порезать отварные вкрутую яйца, добавить в салат.

Столовую ложку икры внести в салат, перемешать и добавить майонез.

По вкусу можно добавить соль и чёрный молотый перец.

Круглую форму застелить пищевой пленкой и выложить салат, приминая равномерно его ложкой. Накрыть поверх ёмкости тарелку и перевернуть на тарелку формой вверх.

Снять плёпку и украсить салат икрой и мидиями.

Приятного аппетита!