Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом

Ингредиенты

тесто:
кефир - 350 мл.
кипяток - 250 мл.
мука - 250 гр.
сахар - 2 ст.л.
яйца - 3 шт.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
салат:
варёная куриная грудка - 300 гр.

вешенки - 400 гр.
лук - 1 шт.
сыр - 100 гр.
сметана - 3 ст.л.
укроп - 0.5 пучка
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
растительное масло - 2 ст.л.
растительное масло для смазывания сковороды
сливочное масло для смазывания блинов

Пошаговые фото рецепта

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 1

1. Яйца взбить с сахаром и солью. Взбивая, влить тонкой струйкой кипяток.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 2

2. В кефир всыпать соду, перемешать. Масса начнёт пениться.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 3

3. В яичную смесь добавить муку и кефир, взбить до однородности. Дать тесту постоять 10 - 15 мин. Затем влить растительное масло, перемешать.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 4

4. Сковороду смазывать растительным маслом и выпекать блинчики с двух сторон до румяности. Готовые блинчики смазывать сливочным маслом. Держать в тепле до подачи.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 5

5. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до румяности.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 6

6. Вешенки помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Добавить грибы к луку и продолжать обжаривать до полного испарения жидкости.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 7

7. Варёную куриную грудку нарезать небольшими кубиками.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 8

8. Добавить нарезанное мясо в сковороду, перемешать и обжарить пару минут.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 9

9. Сыр нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду и обжарить 1 минуту.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 10

10. В сковороду положить сметану, нарезанную зелень укропа, посолить и поперчить. Массу перемешать, прогреть ещё несколько минут и выключить огонь.

Блинчики на кефире с тёплым мясным салатом: шаг 11

11. Тёплые блинчики подать к столу. Тёплый мясной салат подать отдельно. Блинчик намазывать салатом и с большим удовольствием поглощать. ) Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Вкусные, мягкие блинчики на кефире с кипятком. И в праздничную масленичную неделю, и в будние дни уходят на "ура". Очень часто такие блинчики подаю с несладкими начинками. Вернее, не с начинками, а намазками: массу для начинок я не заворачиваю в блин, а подаю отдельно, и каждый намазывает на блинчик столько, сколько захочет. Сегодня для намазки сделала салат из курицы, грибов и сыра. Получилось очень вкусное угощение. Пальчики оближешь!