Мясные ватрушки от Александра Васильева

Свежий картофель пропускаем через терку.

В принципе, мясные ватрушки можно приготовить и без него, как вам удобно.

Но с картофельной массой выход получается больше, а на вкус он абсолютно не ощущается.

Что касается калорийности готового блюда, то с картофелем она тоже падает.

К мясному фаршу добавляем приправы, соль, перец по вкусу и тертый картофель.

Все хорошо перемешиваем.

Готовим начинку для мясных ватрушек, для этого берем любые овощи на ваш вкус или те, что имеются в наличии.

В моем случае это лук, морковь, болгарский перец и один томат.

Измельчаем их.

И обжариваем на капле растительного масла, сначала лук с морковью.

Потом добавляем болгарский перец и помидоры. Убавляем газ и тушим на медленном огне под крышкой.

Овощи нужно немного посолить.

Так же в овощную массу можно добавить столовую ложку томатной пасты или любого другого томатного соуса, у меня был в наличии соус сацибели и я добавила его.

Он придал овощам свой неповторимый вкус и аромат.

Сыр трём на терке и приступаем к формированию мясных ватрушек.

Противень обязательно промазываем маслом, иначе ватрушки к нему быстро прилипнут.

Руками скатываем довольно крупные мясные шарики и укладываем их на достаточном расстоянии друг от друга. придавливаем их руками и с помощью стакана формируем ватрушки.

Хочу вам дать небольшой совет.

Если вы делаете фарш самостоятельно и хотите чтобы он был липким без добавления яйца, то крутите его через насадку с самыми маленькими отверстиями.

Тогда фарш получается осень липким и удобным для приготовления различных фрикаделек, котлет и подобных вкусных блюд.

В получившиеся углубления выкладываем начинку из овощей и посыпаем небольшим количеством тертого сыра.

Можно вместо сыра промазать верхушку любым соусом на ваш вкус.

Противень убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.