Голубцы с фаршем и рисом по-домашнему

Приготовьте вкусные голубцы с фаршем и рисом по-домашнему! Свежая капуста, смесь свинины и говядины, томатная паста и сметана - идеальное блюдо!

Ингредиенты

капуста – 1 кочан
фарш (свинина+говядина) - 500 г
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
вода - 50 мл. + 300 мл.
рис – 1/3 ст.
перец
смесь перцев
паприка
соль
томатная паста – 5 ст.л.
сметана – 2 ст.л.

Пищевая ценность

Калории: 1711.0 ккал

Белки: 129.0 г

Жиры: 99.0 г

Углеводы: 165.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Капусту помыть, отрезать со стороны кочерыжки примерно ¼ часть, при необходимости сделать надрезы вокруг кочерыжки или можно просто ее вырезать;

2. Опустить капусту в кипящую воду и варить на небольшом огне примерно 5-6 мин.

Затем аккуратно отделить листы, проварить их еще одну минуту, достать из воды и остудить;

3. Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности;

4. Лук нарезать мелкими кубиками, ½ часть обжарить на растительном масле до мягкости, остальную часть оставить для приготовления соуса;

5. Для начинки в глубокой миске смешать фарш, рис, обжаренный лук, специи, соль и 50 мл. воды.

Все очень тщательно перемешать;

6. Срезать с внешней поверхности капустного листа твердую часть или слегка отбить молоточком.

Выложить на край листа начинку (примерно 1 столовую ложку) и аккуратно завернуть конвертиком.

Таким образом сформировать остальные голубцы;

7. Для соуса потушить в небольшом количестве масла оставшийся лук и морковь, натертую на крупной терке.

Добавить сметану, томатную пасту, молотую паприку, соль и 100 мл воды.

Хорошо перемешать и готовить еще 1-2 минуты;

8. Выложить голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, сверху выложить приготовленный соус, добавить воды (чтобы жидкость покрыла голубцы), накрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 40 минут, за 10-15 мин. до готовности по желанию добавить лавровый лист;

9. Классические голубцы по-домашнему готовы! Подавать горячими с зеленью и сметаной!

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:20
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:10733
Понравилось:1
Автор:Наталия Фалкон
Создан:17 января 2020, 15:33
Каталоги:Вторые блюда Голубцы

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для данного рецепта, необходимо учитывать состав каждого ингредиента. Приведенные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, но я приведу примерные значения для указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их состав:

Капуста (1 кочан, примерно 1 кг)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 60 г
Фарш (свинина + говядина, 500 г)
- Калории: 1250 ккал
- Белки: 100 г
- Жиры: 90 г
- Углеводы: 0 г
Лук (2 шт., примерно 200 г)
- Калории: 80 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 19 г
Морковь (1 шт., примерно 100 г)
- Калории: 41 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Вода (350 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Рис (1/3 ст., примерно 70 г)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 55 г
Томатная паста (5 ст.л., примерно 100 г)
- Калории: 80 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 18 г
Сметана (2 ст.л., примерно 30 г)
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 3 г

Подсчет общего КБЖУ:

Калории:
- 250 (капуста) + 1250 (фарш) + 80 (лук) + 41 (морковь) + 0 (вода) + 250 (рис) + 80 (томаты) + 60 (сметана) = 1711 ккал
Белки:
- 15 (капуста) + 100 (фарш) + 2 (лук) + 1 (морковь) + 0 (вода) + 6 (рис) + 4 (томаты) + 1 (сметана) = 129 г
Жиры:
- 1 (капуста) + 90 (фарш) + 0 (лук) + 0 (морковь) + 0 (вода) + 1 (рис) + 1 (томаты) + 6 (сметана) = 99 г
Углеводы:
- 60 (капуста) + 0 (фарш) + 19 (лук) + 10 (морковь) + 0 (вода) + 55 (рис) + 18 (томаты) + 3 (сметана) = 165 г

Итоговое КБЖУ:- Калории: 1711 ккал- Белки: 129 г- Жиры: 99 г- Углеводы: 165 г

Это приближенные значения, фактические значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их качества.

Смотреть полностью...