Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Осенний пирог самый лучший с безе

Попробуйте осенний пирог "самый лучший" с безе! Нежное тесто, начинки из яблок и груш, аромат корицы и ореховая крошка создадут незабываемый вкус!

Продукты

тесто:
масло сливочное 100 г
сахар 50 г
желтки 3 шт.
сметана 100 г
мука 170 г
разрыхлитель 10 г
начинка:
яблоки 2 шт.
груши 2 шт.
тыква - по желанию
клюква - 2 горсти
лимон 1/2 шт.
масло сливочное 20 г
сахар 3 ст.л.
корица
ванилин
безе:
белки 3 шт.
соль 1-2 щепотки
сахар 2-3 ст.л.
ореховая крошка:
сахар 1 ст.л.
мука 1 ст.л. с горкой
сливочное масло 1/2 ст.л.
орехи молотые 10-15 г

Пошаговый способ приготовления

На сковороду положить 20 гр. масла, 3 ст.л. сахара (или больше - по вкусу) и сок половинки лимона. Нагреть, помешивая, до растворения.

Положить резаные яблоки, груши, тертую на крупной терке(если не любите, можно не класть), в конце добавить корицу и ванилин.

Помешивая, довести до полуготовности.

Дать остыть.

Для теста масло комнатной температуры миксером растереть с сахаром.

Продолжая взбивать, по одному добавить желтки.

Положить сметану и размешать лопаткой.

Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, размешивая лопаткой, замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную форму (я беру диаметром 24 см), разровнять и сделать лопаткой невысокие бортики.

Выложить начинку на тесто, выпекать в разогретой до 180С. духовке около 25 мин.

Ориентируйтесь по своей духовке.

Перед окончанием выпекания взбить белки с солью до лёгкой пены, затем, в несколько приемов добавить сахар и продолжить взбивать до устойчивых пиков.

Извлечь пирог из духовки, разложить замороженные ягоды и распределить белки.

Сверху посыпать или просто молотыми орехами или сделать крошку, растереть руками все ингредиенты для неё.

Отправить всё обратно в духовку ещё минут на 10-15, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовому пирогу дать остыть и можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

246 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2565

Понравилось: 246

Автор: Ольга Иванченко

Создан: 04 ноября 2019, 11:33

Каталоги: Выпечка Пироги

Видео рецепт

Дополнительная информация

Этот пирог с нежной мягкой основой из теста обладает вкусом и ароматом фруктов.
Изюминку придают сочные ягоды и воздушное безе.
Легкий лимонный аромат и ореховый вкус завершают это великолепие. Благодаря разным вкусам и текстурам выпечка напоминает торт.