Пицца закрытая, пицца-пирожки

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут.

Муку просеять, добавить соль, влить вспененные дрожжи, тёплое молоко, масло, замесить мягкое, эластичное тесто, муки не добавлять просто хорошо вымешивать минут 5-10.

Оставить на подъём на 35-40 минут в тепле.

Для начинки нарезать ветчину,шампиньоны, сыр натереть, для соуса в пассату добавить соль, сахар, чеснок,ароматные травы.

Тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать круги диаметром 15-16см.

Каждый смазать соусом выложить начинку на одну половину, залепить и зафиксировать край вилкой.

Смазать взбитым яйцом или желтком с молоком, посыпать кунжутом.

Выпекать при 200-220С около 20-25 минут.