Вяленая куриная грудка

Пошаговый способ приготовления

Для начала нам необходимо правильно выбрать куриное филе.

Мясо курицы должно быть свежим, розового цвета и без серых пятен, которые образуются в результате длительного или неправильного хранения в магазине.

Далее необходимо промыть филе под проточной водой, удалить естественную плёнку с поверхности и просушить бумажным полотенцем.

Следующий этап: смешаем смесь перцев, базилик и соль и высыпим эту смесь на блюдо.

Обваляем (с применением втирания) филе в этой смеси так, чтобы вся поверхность грудки была покрыта приправами, и поместим её в эмалированную посуду, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на сутки.

В течение суток необходимо периодически встряхивать филе.

По прошествии суток грудку достать, промыть под проточной прохладной водой, чтобы полностью удалить с поверхности соль и специи.

Филе снова необходимо будет просушить бумажным полотенцем и натереть давленым чесноком и паприкой.

Обернём филе по отдельности двойным слоем марли и перевяжем шпагатом.

Теперь подвесим филе в холодильнике на 72 часа.

По истечении указанного времени достаём и разматываем филе, нарезаем тонкими слайсами.

Вяленая куриная грудка готова к употреблению, подаём к столу и смакуем вместе с друзьями под пиво или вино.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.