Постный плов с грибами, черносливом, изюмом и барбарисом

• лук - 1 шт
• морковь большая - 1 шт
• грибы( вешенки или шампиньоны)- 400 г
• рис - 1,5 ст.
• барбарис - 10 г
• чернослив - 2/3 ст.
• изюм( кишмиш) - 2/3 ст.
• паприка - 0,5 ч.л.
• куркума - 1/3 ч.л.
• смесь перцев - 1/3 ч.л.
• зира (кумин) - 1/3 ч.л.
• соль - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• вода - 3 ст.
• лавровый лист - 3 шт

Постный плов с грибами, черносливом, изюмом и барбарисом:

1 большую луковицу нарезаем кубиками и в казанке обжариваем на постном масле до золотистой корочки

1 большую морковь натираем на терку и добавляем к луку,добавляем 0,5 чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара и тушим 2-3 минуты

400 г грибов (вешенки или шампиньоны) режем , добавляем к нашим овощам и тушим 5-7 минут

Добавляем специи:

0,5 чайной ложки паприки

1/3 чайной ложки куркумы

1/3 чайной ложки смеси перцев

1/3 чайной ложки кумина (зира)

10 г сушеного барбариса

2/3 стакана чернослива замачиваем

2/3 стакана изюма или кишмиша замачиваем

1,5 стакана продолговатого риса промываем

Выкладываем слоями , чередуя чернослив с изюмом и рис

0,5 столовой ложки соли добавляем

3 стакана воды заливаем

3 шт лаврового листа добавляем в конце тушения

тушим 20-25 минут