Судак фаршированный

Разделываем судака со спины.

Удаляем хребет, удаляем жабры, снимаем филе судака. Немного оставляем на стенках кожи.

Лук с шампиньонами нарезаем кубиками и обжариваем до готовности.

Сыр нарезать кубиком.

Фарш: филе рыбы+сыр+лук+грибы+белок яйца+соль, розмарин, парику и черный душистый перец.

Перемешать.

Выложить фарш в рыбу.

По всей длине рыбы добавить листья петрушки и печень трески.

Сверху оставшийся фарш.

Зашить рыбу.

Запекаем в духовке 220*С на 40 минут.

На 20 минуте достать и смазать сливочным маслом, очень аккуратно не повредив кожу.

Остужаем до комнатой температуры.

Нарезаем.

Украшаем.

Приятного аппетита!