Компот

Соленья и маринады

Булочки снежки

Name: Булочки - снежки.
Total time: 90 min
Yield: 16
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; дрожжи; сахар; молоко; яичный желток; сливочное масло; соль; молоко; яичный желток; сахар; мука; кукурузный крахмал; яичный белок; сахар; сахарная пудра; соль; лимонный сок; ванильный сахар; цукаты; миндальные лепестки

Приготовьте восхитительные булочки-снежки с тестом из муки и дрожжей, заварным кремом и меренгой. И идеальным декором из миндальных лепестков!

Продукты

тесто:
мука - 500 г
дрожжи - 1 ст.л.
сахар - 100 г
молоко - 240 мл
яичный желток - 2 шт
сливочное масло (растопленное) - 120 г
соль - 1/2 ч.л.
заварной крем:
молоко - 500 мл
яичный желток - 2 шт
сахар - 80 г
мука - 3 ст.л.
кукурузный крахмал - 3 ст.л.
меренга:
яичный белок - 4 шт
сахар - 100 г
сахарная пудра - 100 г
соль - щепотка
лимонный сок - 1/4 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
цукаты
миндальные лепестки

Пошаговый способ приготовления

Делаем быструю опару и соединяем все ингредиенты с мукой. Замешиваем минут 5-7, тесто в будет слегка липнуть, муку не добавляете(не забиваем тесто). Отличное тесто получается, убираем под пленку в теплое место на 1 час. Тесто хорошо подходит, увеличивается вдвое. Слегка обомнем и поделим на кусочки весом 60 гр. Формируем колобки и на подготовленном противне(под пленкой) даем подняться минут 20-30.

Выпекаем булочки в разогретой духовке минут 20, температура 200 градусов.

Готовые булочки остужаем на решетке. А пока приготовим заварной крем. Готовлю крем в микроволновке, мой любимый вариант. Быстро и вкусно! Крему под пленкой даем хорошо остыть.

Начинаем колдовать! Булочки разрезаем на три части, получились три коржа. Крем через кондитерский мешок наносим на каждый кусочек (корж). Посыпаем цукатами и у нас получается трехэтажная булочка с кремом. Отправляем наши булочки с начинкой в морозильную камеру на 20 минут.

За это время приготовим меренгу (взбитый белок). Все делаю в чаше миксера, получается глянцевый цвет и устойчивые пики.

Замерзшие булочки покрываем хорошим слоем взбитого белка. Слегка присыпаем миндальными лепестками и отправим в духовку минут на 5-7, при температуре 220 градусов.

Восторг! Очень вкусно получилось, а дети просто обалдели, когда внутри булочек оказался крем!Ради таких вкусных впечатлений стоит приготовить такие булочки-снежки!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

279 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4994

Понравилось: 279

Автор: Другая Кухня

Создан: 14 декабря 2018, 10:36

Каталоги: Булочки Выпечка

Видео рецепт

Дополнительная информация

Такого я еще не пробовал! Чудесное тесто у булочек, это первое! Замечательная выдумка с начинкой, второе! И третье, шубка из меренги для наших булочек! Добавьте сюда процесс приготовления и получите волшебную сказку у себя на кухне! Этот рецепт надо повторить, вам позавидует даже Дед Мороз!