Тарт с вишней по рецепту Оксана Пашко
Приготовьте вкусный тарт с вишней по простому рецепту! Узнайте, как сделать тесто с мукой, маслом и сметаной, а начинку с вишней и корицей.
Пошаговый способ приготовления
Замешиваем тесто. В миску насыпаем 250 г муки, добавляем 2 ст. л. сахара, пол чайной ложки разрыхлителя для теста и щепотку соли.
Все сухие ингредиенты перемешиваем ложкой. Сюда же добавляем 100 г холодного сливочного масла.
Все перетираем в крошку, я это делаю с помощью миксера, но можно перетереть руками.
В получившуюся крошку добавляем 1 желток. и 50 г сметаны любой жирности или кефира.
Вымешиваем тесто. Как только все ингредиенты смешаются и тесто станет гладким прекращаем вымешивать тесто. Собираем его в комок, заворачиваем в пакет и кладем охлаждаться в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в круг, по размеру немного больший формы для выпечки.
Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Кладем в нее раскатанное тесто с помощью силиконового коврика. Тесто прижимаем к краям формы, формируя бортик из теста высотой примерно 3 см. Диаметр моей формы 20 см. Если будете использовать форму большего диаметра, тогда бортики делайте ниже.
Тесто накалываем вилкой, а бортики для красоты немного прижимаем вилкой.
форму с тестом ставим остывать в холодильник на 20 минут.
Через 20 минут тесто накрываем фольгой и ставим в уже разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем 15 минут.
Пока запекается основа для тарта, приготовим начинку. Берем пол килограмма свежей вишни и удаляем косточки. Я это делаю английской булавкой. Подготовленную вишню перекладываем в сотейник, добавляем 100 - 150 г сахара, пол ч. л. корицы, 4 ст. л. крахмала и 70 мл воды.
Сотейник ставим на плиту и варим на среднем огне постоянно перемешивая. Как только смесь начнет закипать и загустеет снимаем ее с огня.
Основа уже запеклась, перекладываем в нее только что приготовленную начинку и аккуратно ее распределяем.
Тарт с начинкой снова ставим в духовку. Выпекаем еще примерно 20-25 минут.
Испеченный тарт полностью охлаждаем и вынимаем из формы.
Тарт с вишней получился изумительно вкусный. В нем идеально сочетается рассыпчатое песочное тесто и много вкуснейшей кисло-сладкой вишневой начинки.
Сохраняй и поделись с друзьями
116 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 5635
Понравилось: 116
Автор: Оксана Пашко
Создан: 23 июня 2018, 18:14
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти