Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тарт с вишней по рецепту avani

Вкусный тарт с вишней, приготовленный из муки, сливочного масла и ледяной воды. Начинка из вишни, сахара и кукурузного крахмала – наслаждение!

Продукты

мука - 2.5 ст.
масло сливочное - 150 г
вода -190 мл.в начинку
8 ст.л. ледяной воды в тесто
соль - 0.5 ч.л.
вишня (начинка) - 500 г
сахар (начинка) - 100 г
крахмал кукурузный (начинка) - 2 ст. лож.

Пошаговый способ приготовления

Смотрите пошаговые

Пошаговые фото

10 шт.

1. В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сливочное масло. Добавьте ледяную воду. Скатайте тесто в шар и поместите в холодильник на 30 минут

2. Половину теста раскатайте между двумя листами пергамента до нужного Вам размера.

3. Форму 26 см смажьте маслом. Распределите тесто и отправьте в форме в холодильник.

4. Из второй половины теста раскатайте тесто и разрежьте на полоски 1см шириной и приблизительно 25 см длиной. Положите полоски на лист пергамента и отправьте в холодильник охлаждаться. Далее из холодного теста будем крутить спиральки.

5. Готовим начинку. Вишню помыть и удалить косточки. В кастрюлю, добавьте вишню и залейте водой (190 мл) и варите на среднем огне в течение 10 минут.

6. В это время в отдельной миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте с 1 ст. л. сока. Затем добавьте смесь в кастрюлю к вишне. Перемешайте. Готовьте вишневую начинку, пока она не загустеет, около 5 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте вишне остыть, прежде чем заполнять ею пирог.

7. Достаем из холодильника основу. А теперь небольшой секретик. Обычно при выпечке тартов с мокрой начинкой я использую белок, чтобы тесто под мокрой начинкой хорошо пропеклось. Белок предотвращает эту проблему. Итак, выливаем белок на дно тарта и катаем по дну, лишнее сливаем. Помещаем охлажденную начинку на тарт. Распределяем по форме.

8. Достаем вторую половину теста, разрезанную на полоски. Начиная с середины выкладываем полоски и скручиваем их в спираль на весу, стараемся не касаться начинки

9. Крутим на весу и аккуратно выкладываем по кругу спирали. Места соединений смачиваем водичкой и крутим дальше по спирали. Крутим, пока не заполним весь тарт. Охлажденное тесто, хорошо справляется с этой задачей. Тарт посыпаем сахаром.

10. Отправляем тарт в разогретую до 180 град. на 45 минут или до золотистой корочки.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15860

Понравилось: 34

Автор: avani

Создан: 26 августа 2014, 16:06

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Обалденный тарт!!!!!! Спасибо огромное за рецепт. Давно искала что-то подобное. Только увидела, и сразу поспешила приготовить. Вкусно необычайно)) Забираю в свою копилку

Persona

28 августа 2014, 22:34

avani

29 августа 2014, 00:51

Спасибо, огромное. Я очень рада, что Вам понравился рецепт

Olga

08 сентября 2014, 22:00

Светочка ... Хочется сказать : БРАВОоооооо ..

avani

09 сентября 2014, 13:50

Спасибо дорогая. Рада тебя видеть

Olga