Компот

Соленья и маринады

Абрикосовый пирог с творогом и посыпкой штрейзель

Name: Абрикосовый пирог с творогом и посыпкой "штрейзель".
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; мука; дрожжи; маргарин; яйцо; сахар; ванилин; соль; порошок для ванильного пудинга; яйца; творожная масса; абрикосы; сахар; сливочное масло; сок лимона; цедра лимона; изюм; мука; сливочное масло; сахар

Вкусный абрикосовый пирог с творогом и посыпкой "штрейзель". Узнайте рецепт теста и начинки, чтобы порадовать домашних нежным десертом!

Продукты

для теста:
молоко - 125 мл
мука - 100-200 г
дрожжи (сухие) - 20 г
маргарин - 90 г
яйцо - 1
сахар - 90 г
ванилин
соль
для начинки:
порошок для ванильного пудинга - 37 г
яйцо - 2
творожная масса - 300-350 г
консервированные абрикосы - 250 г
сахар - 80 г
сливочное масло - 50 г
сок лимона
цедра лимона - 1/2
изюм - 50 г
для посыпки "штрейзель":
мука - 100-150 г
сливочное масло - 70 г
сахар - 80 г

Пошаговый способ приготовления

1.В тёплое молоко добавить дрожжи,соль,сахар,яйцо,маргарин,ванилин и муку.Замесить тесто,тесто не должно прилипать к рукам (когда будете месить тесто, можете полить руки небольшим количеством (1-3ст.л)растительного масла,тесто не будет прилипать к рукам).Накрыть тесто и поставить его в тёплое место на 30-40 минут.

2.Откинуть на дуршлаг абрикосы.Отделить яичные белки от желтков.Перемешать желтки,творог,сахар,сливочное масло,лимонный сок и цедру,а также порошок для пудинга.

3.Хорошо взбить белки и подмешать их к творожно-желтковой массе вместе с изюмом.Снова тщательно промесить дрожжевое тесто и раскатать его.Форму для запекания смазать маргарином и выложить в неё раскатанный пласт.Сделать небольшой бортик.Оставить тесто ещё на 15мин.Нагреть духовку до 175°C.

4.Выложить на тесто творожную массу и разровнять её.Выложить на неё абрикосы поверхностью среза вниз.Выпекать пирог в духовке 20 минут.

5.Повысить температуру в духовке до 200°C.Приготовить посыпку(см.рецепт "Штрезель" посыпка для пирогов).Равномерно распределить её между половинками абрикосов и выпекать ещё 20-25 минут.

6.Вынуть готовый пирог из духовки,остудить его и перед тем как подавать на стол,посыпать,по желанию ,сахарной пудрой.

Приятного аппетита!