Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бефстроганов с картофельными шанежками

Приготовьте вкусный бефстроганов с картофельными шанежками. Рецепт включает муку, картофель, говядину и сливочное масло Экомилк. Насладитесь кулинарным искусством!

Продукты

для шанежек:
мука-300 г +на подпыл
сливочное масло экомилк (растопленное)-40 мл
сахар-30 г
соль-1 ч.л.
яйцо-1 шт.
сухие дрожжи быстродействующие-8г
для начинки шанежек:
картофель-3-4 шт. ( в зависимости от размера)
луковица-1 шт.
сливочное масло экомилк-2-3 ст.л.
чеснок-2 зубчика
соль-по вкус
яичный желток-для смазывания
для бефстроганова:
говядина-300-400 г
лук репчатый-1 шт.
растительное масло-для жарки
сливочное масло экомилк-1 ст.л.
соль-
свежемолотый черный перец-
паприка молотая-
сметана 20%-200 г
томатная паста-1 ч.л.
зелень петрушки-для подачи

Пошаговый способ приготовления

Тесто для шанежек приготовьте в ХП.

Сливочное масло растопите.

В чашу ХП выложите сначала жидкие, потом сухие компоненты-молоко, растопленное сливочное масло, яйцо, всыпьте соль с сахаром, просеянную муку, в самом конце-сухие дрожжи. включите режим тесто.

Пока готовится тесто, приготовьте начинку для шанежек; для этого отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Лук с чесноком очистите и мелко нарежьте, обжарьте на 1 ст.л. сливочного масла до золотистого цвета. С отварного картофеля слейте воду(часть картофельного отвара оставьте, чтобы картофельное пюре не было слишком крутым), добавьте обжаренный лук с чесноком,оставшееся сливочное масло,размять картофель в пюре,остудить до теплого состояния.

Готовое тесто по окончании замеса оставить в чаше ХП на 30-35 минут( чтобы тесто подошло).

Тесто разделить на 8 частей, сформировать небольшие колобки и выложить на смазанный растительным маслом противень, оставить в теплом месте на 30 мин, за это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Каждый колобочек слегка придавить ладонью и выложить на каждый кусочек теста достаточное количество картофельной начинки.Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 30 минут( до румяного цвета).

Пока готовятся шанежки в духовке, приготовим бефстроганов.

Для этого очистить и мелко нарезать репчатый лук. Говядину нарезать тонкими длинными полосками, посолить, поперчить.

Обжарить лук на растительном масле слегка, добавить 1 ст.л сливочного масла, увеличить огонь, сверху на обжаренный лук выложить говядину и готовить на сильном огне, не поворачивая 2 минуты,потом огонь уменьшите и все перемешайте, готовьте 3-4 минуты.

Затем добавьте сметану, томатную пасту, накройте крышкой и тушите на небольшом огне в течение 15 минут. В конце при необходимости посолите и поперчите.Украсьте зеленью петрушки.

Подавайте бефстроганов с горячими шанежками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

256 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9154

Понравилось: 256

Автор: Алевтина

Создан: 04 декабря 2017, 19:43

Каталоги: Бефстроганов Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

В данном рецепте сливочное масло Экомилк используется одновременно в двух рецептах-при приготовлении шанежек и бефстроганова. В шанежках сливочное масло используется как в начинке (придает невероятно сливочные и нежный вкус) и при приготовлении теста (благодаря сливочному маслу Экомилк тесто получается очень нежным, воздушным , с красивой и хрустящей корочкой)!