Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Акула в шубе с соусом тартар

Акула в шубе с соусом тартар — отменное блюдо! Свежая акула, пармезан, петрушка и лимонная цедра. Порция, которая впечатлит! Попробуйте лучший рецепт!

Продукты

1 кг.свежей акулы(стейки)
200 г пармезана
1 пучок петрушки
цедра 1 лимона
соль.перец
растительное масло
соус тартар:
4 отварных желтка
3 маринованных корнишона
петрушка, тархун(эстрагон)
соль
перец .
майонез

Пошаговый способ приготовления

Сначала со стейков из акулы срезать кожу, т к у акулы она очень жесткая, затем стейки сбрызнуть соком лимона и оставить на 30 мин мариноваться. Приготовим шубу для акулы. Пармезан натереть на мелкой терке, петрушку мелко нарезать, натереть цедру лимона, все это смешать, поперчить и добавить пару ст л растительного или оливкового масла.(не солить, пармезан итак соленый.)

Приготовить смазанный растительным маслом противень. Стейки посолить только с одной стороны и соленой стороной вниз выкладывать на противень. На не соленую сторону выкладываем шубу из сыра и зелени, после этого поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.

Готовим соус тартар: отварные желтки протереть через сито, в них добавить нарезанные мелкими кубиками корнишоны,далее добавить мелко порубленную зелень, чуть-чуть присолить, т к есть соленые огурцы. поперчить и заправить майонезом. Можно в соус добавить горчицы в зернах и каперсы.Соус готов.

Рыбу достаем из духовки и пробуем вместе с соусом тартар.Приятного аппетита!