Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт карамельное яблочко

Попробуйте торт "карамельное яблочко": нежное тесто с яблочным повидлом и арахисовой пастой, украшенное шоколадной глазурью и щепоткой морской соли.

Продукты

для теста.форма 20 см дм.(разъемная).
......
мука пшеничная - 350 г
сахар универсальный мистраль - 1 ст
какао порошок - 50 г
сода - 1 ч.л.
разрыхлитель - 2 ч л
корица - 1 ч.л.
душистый перец - 3 горошины
яйца куриные - 3 шт
яблочное густое повидло - 1 ст
растительное масло - 1/2 ст.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
крепкое заваренное кофе(горячего) - 150 мл
......
крем:
мягкое сл масло - 200 гр
сливочный сыр без добавок - 150 г
сахар универсальный мистраль - 1 ст
арахисовая паста - 1/2 ст.
карамель - 1/3 ст
арахис очищенный - 1 ст.
......
карамель:
сливочное масло - 3 ст.л.
сливки 35% - 100 мл
сахар демерара мистраль - 150 г
морская соль - 1/2 ч.л.
......
шоколадная глазурь:
черный шоколад - 100 г
сливки 35% - 2-3 ст. л
......
для декора:
яблоки небольшие
щепотка морской крупной соли.

Пошаговый способ приготовления

Готовим тесто для коржа.

1. В миску просеять муку,какао порошок, корицу, соду, разрыхлитель,добавить сахар универсальный Мистраль.

2. Отдельно взбить миксером яйца, яблочное повидло, раст масло и ванильный экстракт, взбить в пышную массу.

3. Влить яично-маслянную смесь к сухим ингредиентам.Отдельно растолочь душистый перец и тоже добавить к тесту.

4. Заварить несладкий крепкий кофе и влить его в тесто горячим(не кипящим!), т е приготовить и остудить мин 5 и затем влить.Перемешать хорошо тесто до однородности.должно получиться тягучее, не жидкое тесто!

5. Вылить тесто в форму выстеленную пергаментом и выпекать при 180 гр 40 мин, до сухой спички.

Готовим карамель.

6. В антипригарной посуде растопить сахар на не большом огне. Сахар всё время помешивать и не отходить от плиты.Он должен раствориться полностью и не пригореть.Снять ковшик с огня и добавить все масло комнатной температуры.Затем добавить горячие сливки. Смесь сразу пузырится, нужно быть аккуратными. Снова всё смешать быстрыми движениями и добавить соль.

7. Держать на огне помешивая еще 3 минуты, дать соли раствориться полностью. Горячая карамель имеет полужидкую консистенцию и хорошо стекает с ложки. При остывании она становится гуще.Остудить карамель.

8. Арахис пожарить пару мин на сухой сковороде.

Готовим крем.

9. Миксером взбиваем мягкое сл масло, сл сыр, сахар до однородности и пышности, затем добавить карамель(рецепт выше), арахисовую пасту и снова взбить до пышности, убрать крем в холодильник.

Глазурь шоколадная.

10. Для приготовления глазури в сотейнике довести до кипения сливки,снять с огня, добав шоколад кусочками и перемешать до однородности.

Сборка торта.

11. Готовый корж остудить и разрезать на 3 части.

12. Выложить корж на тарелку, смазать кремом, присыпать арахисом, снова -корж-крем -арахис и повторить еще один слой.Последний слой и бока щедро промазать кремом и убрать в холодильник мин на 30.

13. Вынуть из холодильника и полить глазурью шоколадной, снова убрать в холодильник чтобы глазурь немного застыла.

14. Вынимает торт, поливаем карамелью и украшаем яблоками которые мы предварительно окунули в карамель и вставили для декорации веточки.посыпаем верх и бока торта арахисом .

15. Даем ему пропитаться в холодильнике пару часов и наслаждаемся с чашечкой горячего кофе!

Пошаговые фото

14 шт.

1. В миску просеять сухие ингредиенты, такие как:муку, соду, разрыхлитель, корицу.Добавить универсальный сахар Мистраль.

2. Душистый перец растолочь и тоже добавить к сухим ингредиентам.

3. Взбить яйца с яблочным повидлом и растительным маслом и влить в сухие ингредиенты.

4. Добавить горячий кофе.

5. Перемешать до однородности.Выложить тесто в форму и выпекать при 180 гр мин 40.

6. Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на 3 части.

7. Для приготовления крема мы используем мягкое сл масло, сливочный сыр, сахар универсальный Мистраль, арахисовую пасту и готовую карамель.

8. Все ингредиенты для крема взбиваем миксером.

9. Получается тягучая масса, убрать крем в холодильник.

10. Готовим карамель. В антипригарной посуде растопить сахар на не большом огне. Сахар всё время помешивать и не отходить от плиты.Он должен раствориться полностью и не пригореть.Снять ковшик с огня и добавить все масло комнатной температуры.Затем добавить горячие сливки. Смесь сразу пузырится, нужно быть аккуратными. Снова всё смешать быстрыми движениями и добавить соль.Держать на огне помешивая еще 3 минуты, дать соли раствориться полностью. Горячая карамель имеет полужидкую консистенцию и хорошо стекает с ложки. При остывании она становится гуще.Остудить карамель. Затем в карамель окунуть яблоки и оставить застыть на пергаменте.