Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с вишней и шоколадным кремом под сахарным сиропом

Насладитесь пирогом с вишней и шоколадным кремом под сахарным сиропом! Идеальное сочетание дрожжевого теста и нежного начинки с использованием качественных ингредиентов.

Продукты

дрожжевое тесто:
мука пшеничная - 300 г
дрожжи свежие - 15 г
сахар демерара тм мистраль - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
молоко - 90 г
масло сливочное - 50 г
соль - 1 ч.л.
......
шоколадный крем:
шоколад горький - 75 г
масло сливочное - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
какао-порошок - 1 ч.л.
сахар демерара тм мистраль - 1 ст.л.
вишня без косточек - 250 г
......
сахарный сироп:
сахар демерара тм мистраль - 50 г
вода - 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Пирог получается очень нежным, сдобным и вкусным. Готовится пирог не сложно, а результат непременно порадует.

1. Тесто лучше готовить с вечера, чтобы оно успело отлежаться и "отдохнуть". Я замес делала в хлебопечке.

2. Для этого сначала в чашу наливаем молоко, кладем сахар, соль, дрожжи, яйцо и сливочное масло, насыпаем муку и ставим в режим "Тесто", как только сформируется тесто хлебопечку выключаем и заворачиваем тесто в пищевую пленку, убираем в холодильник на ночь.

3. Если замешивать тесто руками, то сначала в теплом молоке нужно растворить сахар и соль. Затем добавить растопленное сливочное масло, яйцо, перемешать. Добавить дрожжи, дать им немного постоять. Затем добавить небольшими порциями муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, но не липкое. Затем также заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холод.

4. Утром приготовить шоколадный крем. Для этого в микроволновке или на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. Немного остудить и добавить какао-порошок, сахар и 1/2 взбитого яйца. Все хорошо перемешать.

5. Достать тесто и раскатать в пласт примерно 25*35 см, толщиной 8-10 мм.

6. Намазать пласт шоколадным кремом, разложить вишню. Предварительно вишневый сок слить.

7. Свернуть рулетом и защипать края. Убрать в холодильник минут на 10-15. Шоколадный крем должен застыть.

8. Нарезать рулет на кусочки толщиной около 2,5 мм.

9. Форму смазать сливочным маслом, разложить кусочки рулета вплотную друг к другу, смазать оставшейся половиной взбитого яйца.

10. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. около 35-40 минут.

11. Сварить сироп из воды и сахара, кипятить 2 минуты. Остудить.

12. Готовый пирог залить сахарным сиропом, дать впитаться, вынуть пирог из формы и подать к столу. Приятного аппетита!